الخوخ المعلبة لفصل الشتاء، وأفضل وصفات. المربى، كومبوت، الخوخ في عصير الفعلي

كيفية لفة الخوخ لفصل الشتاء في المنزل

جميع أصناف الخوخ يمكن تقسيمها إلى أربعةفئات منفصلة حسب نوع التطبيق: الجدول، الفواكه المجففة، المعلبة، عالمية. للحفاظ على فصل الشتاء، آخر نوعين هي الأمثل. أنها تستخدم بنجاح ل التواء كومبوت، الاختناقات، الاختناقات، كونفيتس.

للحفاظ على الخوخ، كلها فقطثمار، ب، كثيف، الأصفر، اللحم. معظم ربات البيوت من ذوي الخبرة يفضلون "إلبرت" نوع. ولكن حتى انه يحتاج الى ازالة أولية من الجلد المخملية العليا. ويتم هذا التلاعب في واحدة وثلاث طرق ممكنة:

1. 
   يعامل بالبخار، ثم - يخفض إلى ماء بارد؛


2. 
   وضع الفاكهة في حاوية للتبييض، ثم - في ماء الثلج.


3. 
   وخفض الخوخ في محلول 2٪ من الصودا الكاوية، ثم غسلها مع تشغيل الماء البارد.

عند معالجة وتنظيف وتقطيع، وينبغي أن تكون الفاكهةيكون في الماء. إلى الخوخ لفصل الشتاء ليست مظلمة، فمن الضروري أن نقع لهم في محلول 1٪ من حامض الستريك. في معظم الحالات، يتم وضع نصف من الفاكهة مع قطع إلى أسفل. وبالتالي، سيكون من الممكن لملء الحاوية بشكل أكثر إحكاما.

كومبوت من الخوخ لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

الحفاظ على الخوخ كله (وليس شرائح) ليست كذلكيتطلب جهودا خاصة وطويلة من فترة الإعداد. والنتيجة النهائية ناجحة بشكل مدهش. سوف كومبوت لذيذ إرضاء جميع أفراد الأسرة دون استثناء، وسوف الفواكه كلها تكون مفيدة لصنع الحلويات أو تزيين الكعك.

المكونات اللازمة:

• 
  الخوخ الناضجة - 7-8 قطع. (لكل 1 يمكن)


• 
  المياه 1.5 لتر


• 
  السكر - 600 غرام


• 
  حمض الستريك 4 ز

طريقة التحضير

1. 
   إعداد الجرار: غسل جيدا المنظفات وشطف. تعقيم الحاويات في فرن الميكروويف، في فرن أو على حمام البخار.


2. 
   حدد الناضجة، ولكن الخوخ غير التالفة. اغسلها تحت الماء الجاري. إزالة الجلد من الفاكهة في واحدة من الطرق المذكورة أعلاه.


3. 
   يغلي الماء في عموم نظيفة مع الأخذ بعين الاعتبار 1.5 لتر لكل 1 علبة. فمن الأفضل استخدام المياه غير المكلورة. إذا لم يكن هناك أي خيار، وسوف تعمل مياه الصنبور أيضا.


4. 
   غسل الخوخ في جرة معقمة وتصب السكر غسلها (600 غرام لكل حاوية 3 لتر).


5. 
   ملء الفاكهة مع الماء المغلي سميكة، لفة مع مفتاح وتحويل الغطاء إلى أسفل حتى يبرد.


6. 
   تسمية كومبوت الباردة مع تاريخ الحفظ والاختباء في مخزن حتى فصل الشتاء.

الخوخ المعلب في عصير الخاصة بهم - وصفة لذيذة

الخوخ في عصير الخاصة بهم - واحدة منالعديد من الوصفات، مختلفة بشكل إيجابي عن الآخرين. وفي هذه الحالة، تخضع الثمار للمعالجة الحرارية، مما يعني أن الحفظ لا يتدهور في وقت مبكر.

المكونات اللازمة:

• 
  الخوخ - 1 كجم


• 
  السكر - 1،2 كجم

طريقة التحضير

1. 
   الفواكه غسل ​​بلطف، وإزالة الجلد والعظام، مقطعة إلى نصفين (أو أرباع).


2. 
   وضع الخوخ في مقلاة المينا نظيفة وإضافة السكر. ترك الفاكهة في هذا النموذج لبضع ساعات، حتى يتم تشكيل العصير.


3. 
   ضعي المقلاة على النار وجلب ليغلي. السماح الخوخ ليغلي لمدة 10-15 دقيقة.


4. 
   وفي الوقت نفسه، وإعداد البنوك: غسل، وشطف وتعقيم. في وعاء نظيف وضع المنتج النهائي ولفها حتى مع الأغطية المعدنية.


5. 
   تغطية الجرار مع بطانية دافئة. بعد يوم واحد، نقل الحفاظ على تبريد إلى مكان مظلم.

المربى من الخوخ لفصل الشتاء - وصفة الكلاسيكية

لإعداد المربى من الخوخ، واختيار الفاكهة كثيفة، وليس ناضجة جدا. الفاكهة لينة في عملية الطبخ سوف تتحول إلى فوضى.

المكونات اللازمة:

• 
  الخوخ - 1 كجم


• 
  الليمون - 1 بيسي


• 
  المياه - 1 ر


• 
  سكر - 850 غرام

طريقة التحضير

1. 
   قشر الخوخ: خفضها لمدة 1 دقيقة في الماء المغلي، ثم تقشر بلطف قشر مع سكين. قطع الفواكه مقشر مع الفصيصات.


2. 
   صب الماء في المقلاة، إضافة كمية اللازمة من السكر. جلب شراب ليغلي على نار هادئة.


3. 
   في شراب الغليان، تراجع شرائح الخوخ لمدة 15 دقيقة. بعد - إزالتها مع الضوضاء ومكان في حاوية نظيفة.


4. 
   على نار صغيرة، يغلي شراب حتى مرتين أقل. حان الوقت للعودة الخوخ مرة أخرى.


5. 
   في عملية الطهي، إزالة الرغوة من المربى. قبل 10 دقائق من نهاية، إضافة عصير الليمون إلى عموم.


6. 
   مربى الساخنة تصب في الجرار معقمة ولفة لهم الأغطية نظيفة. بعد التبريد الكامل، يمكن أن تكون مخبأة علب في مكان مظلم.

معظم الوصفات للخوخ المعلبةالمفاجأة بسيطة. هذه الفراغات لا تحتاج إلى قائمة ضخمة من المكونات أو تكنولوجيا الطبخ المعقدة. انها كافية مجرد قائمة قصيرة من المكونات والإلهام قليلا للاستمتاع الخوخ المعلبة مذهلة الشتاء البارد في بعض الأحيان.