سالو لفصل الشتاء، وصفات. كيفية مخلل ولفة الدهون في الماء المالح. وصفة الدهون المغلي في جرة
في وقت سابق، كان يعتبر لحم الخنزير المقدد غذاء للفقراء،مما يساعد على البقاء على قيد الحياة في الأوقات الصعبة. واليوم - وهذا هو فاتح الشهية المفضلة لكثير من الرجال، وخاصة إذا تم إعداده من قبل يد زوجتك الحبيبة أو الأم. الحفاظ على شحم الخنزير في علب لفصل الشتاء هو سهل وسريع. ولكن عند شراء المواد الخام للحصاد فإنه يستحق أن تكون منتبهة: تجنب قطع دون الجلد، مع رائحة كريهة وبنية غير منتظمة. يتم تحضير سالو للشتاء في واحدة من ثلاث طرق ممكنة: "الجافة" (مملحة بسيطة)، "الرطب" (المالحة صب) و "المغلي".
كيفية لفة الدهون لفصل الشتاء - التمليح الجاف
وصفة بسيطة لإغلاق شحم الخنزير لفصل الشتاء في البنوك هو لعاب ذلك بوفرة، ومراقبة القواعد.
المكونات اللازمة:
لحم الخنزير لحم الخنزير - 700 غرام
ملح من الحجر - 100 غرام
ثوم - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
قطع شحم الخنزير الطازج إلى طبقات 1-2 سم سميكة. ثوم تقشر القشر و ختم عليه.
اغسل جرة 1 لتر وامسحها جيدا.
في الجزء السفلي من الحاوية، صب ملعقة كبيرة من الملح وإرم بضع قرنفل من الثوم. مزيد من خفض الدهون في جرة مع طبقة واحدة وتغطيته وكذلك أسفل.
ملء الحاوية إلى الأعلى، بالتناوب طبقات. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش شحم الخنزير مع الفلفل الحلو والفلفل الأسود أو الأحمر.
إغلاق الجرة مع غطاء ضيق وأعتبر جيدا.يهز لضمان توزيع الملح بالتساوي في جميع أنحاء الطبقات. إعداد لحم الخنزير المقدد لفصل الشتاء تحت غطاء المعلبة يمكن أن يقف لسنوات عديدة دون فقدان الذوق.
وصفة لحم الخنزير المقدد المطبوخ لفصل الشتاء في البنوك
لحم الخنزير المقدد المطبوخ لفصل الشتاء هو طريقة قديمة من الحصاد، واختبارها لسنوات وصقلها إلى حد كبير. مع هذا الأسلوب من المعالجة، والدهون التقليدية مع البينية تصبح عطاء وناعمة.
المكونات اللازمة:
شحم الخنزير مع طبقة اللحوم - 1 كجم
ثوم - رأس واحد
ملح من الحجر - 1.5 ملعقة كبيرة.
أوراق الخليج - 3 قطع
مسحوق الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
سالو يغسل جيدا وينقع مع منشفة ورقية. قطع المنتج إلى قطع، حوالي 3x3 سم.
الملح، والفلفل، ورقة خليج سحقت والثوم المبشور إضافة إلى وعاء مع لحم الخنزير المقدد وتخلط جيدا كتلة كاملة.
قم بتوزيع الخليط إلى ثلاثة لتر أو جرة ونصف لتر. ملء الحاوية بالماء "على شماعات".
في وعاء عالية، ورسم المياه، ووضع منشفة صغيرة على الجزء السفلي، ووضع جرة على ذلك. السائل لا ينبغي أن تصل إلى مستوى الفارغ. غطاء الجرة مع غطاء ووضع عموم على النار.
طهي شحم الخنزير لفصل الشتاء في وعاء لمدة 2.5-3 ساعات على حريق صغير. في النهاية، قم بإزالة الحاوية من الماء ولفها. تبريد تماما أسفل يمكن أن تكون مخفية في قبو أو الثلاجة.
كيفية إغلاق شحم الخنزير في علب لفصل الشتاء في محلول ملحي، وصفة
سالو لفصل الشتاء يمكن تخزينها في محلول ملحي. ومن شأن هذه الطريقة تسمح المحافظة للحفاظ على الطعم الأصلي من جودة المنتج وتجاهل غير سارة اصفرار التمليح الجاف مميزة.
المكونات اللازمة:
شحم الخنزير الدهون - 1 كجم
الثوم - 5-6 رؤساء
الفلفل الأسود - 0،5 تسب
الملح - 5 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
إعداد المنتجات اللازمة. وضع وعاء من الماء المالح على النار. في الماء المغلي، صب في الملح ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
تقطع سالو إلى شرائح صغيرة لجعلها ملائمة لكبحها في وعاء.
كل قطعة لفة في الثوم المبشور ووضعها في جرة، صب الفلفل الأسود.
ملء الحاوية مع محلول ملحي وغطاء بإحكام مع غطاء ضيق.
بعد 7-10 أيام، وإعداد لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي لفصل الشتاء تكون جاهزة. يمكنك أن تأكل على الفور، أو يمكنك إخفاء ذلك أعمق في الثلاجة حتى أوقات أفضل.
شحم الخنزير هو مفيد بشكل لا يصدق في الاعتدال. فهو يقوي جهاز المناعة، ويزيل المواد الضارة والثقيلة. تذكر كيفية لفة الدهون لفصل الشتاء، لذلك لم يكن لديك لدفع أكثر من أجل المتعة في موسم البرد.
