كيفية الرنجة الملح في المنزل، وصفات. كيفية الملح الرنجة كله والشرائح، خطوة خطوة التعليمات

رنجة مملحة

الرنجة المملحة - وجبة خفيفة، منذ فترة طويلة أصبحتالتقليدية في بلادنا. جاء الرنجة المملحة لنا من هولندا البعيدة، حيث في صياد القرن الخامس عشر ويليم بويكل خمنت كيفية الرنجة الملح بشكل صحيح، لإزالة المرارة وجعل الأسماك عطرة ولذيذة جدا. كان الحل بسيطا يبعث على السخرية - كان لديك فقط لإزالة الخياشيم، التي مترجمة هذه المرارة. ومنذ ذلك الحين، أصبح الرنجة المملحة واحدة من الوجبات الخفيفة الأسماك الأكثر شعبية في جميع القارات.

الرنجة المملحة في الوقت الحاضر هو للبيععمليا في أي متجر، ولكن من المستحيل التأكد من جودة ونضارة المنتج المقدم، بطبيعة الحال، ولكننا جميعا نريد أن استخدام فقط أفضل الأسماك (على سبيل المثال، أستراخان، آزوف، أليوتور، وايتفيش، الخ). ولذلك، فإن الحل المثالي هو الملح الرنجة في المنزل مع الوصفات التي سوف تجد في مقالنا اليوم (يمكنك أيضا طهي باليك (سمك الحفش) في هذه الطريقة).

كيفية الملح الرنجة كله - خطوة خطوة وصفة

الطريقة المملحة للطهي مملحةالرنجة هو السفير كله. الرئيسية الرنجة المملحة وفقا لهذه الوصفة على الاطلاق لن تسفر عن طعم المتجر. ونوعية ذلك سيكون أفضل بكثير، لأنك سوف تكون على يقين من نضارة وغياب المضافات الكيميائية المختلفة التي تحافظ على نضارة. لذلك، دعونا نرى كيفية الرنجة الملح (أسرار ملحية).

المكونات اللازمة:

الرنجة المجمدة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الماء - 600 مل.

ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 1 ملعقة شاي.

خطوة بخطوة تعليمات

اثنين من الرنجات تذويب كبيرة، وإزالة الخياشيم. وضع السمك في زجاج عميق أو حاوية السيراميك.

إعداد المخلل. الماء يغلي، يضاف الملح والسكر. السماح السائل لتبرد قليلا وتغطي مع الرنجة.

ترك السمك المملح في مكان بارد في درجة حرارة +1 إلى +10. المكان المثالي مع درجة حرارة ثابتة هي الثلاجة. بعد 48 ساعة يمكن أن تؤكل الأسماك.

إلى المذكرة! إذا كنت ترغب في الرنجة مع حل التمليح أقوى، ثم السماح لها الوقوف لمدة 2-3 أيام أخرى باستثناء 48 ساعة المشار إليها.

كيفية الرنجة الملح مع قطع من البصل - خطوة خطوة وصفة

مع ظهور سوق الرنجة من الرنجة،أصبح التمليح من الرنجة مع شرائح من المنزل أيضا شعبية. سوف وصفة المقترحة يعلمك كيفية اختيار بسرعة الرنجة مع قطع صغيرة. يحتوي المخلل على البصل الطازج، مما يجعل الأسماك عطرة جدا. إذا كنت تتوقع الضيوف قبل المساء وتريد مفاجأة لهم وجبة خفيفة لذيذة، ثم هذه الوصفة ستكون مفيدة جدا.

مهم! لخلط الرنجة، فمن الأفضل أن تأخذ الأسماك الطازجة، بدلا من الأسماك المجمدة.

المكونات اللازمة:

الرنجة (الدهنية) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (400 غرام)

لمبة - 1 بيسي.

الماء المغلي الباردة - 400 مل.

ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الفلفل الأسود - على طرف السكين

الخل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة بخطوة تعليمات

الرنجة نظيفة، وإزالة الدواخل، وقطع الخياشيم، وإزالة العظام.

قطع البصل إلى حلقات ووضعها في وعاء.

الخل المخفف في كمية صغيرة من الماء، صب الخليط الناتج من البصل.

قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.

في الجزء السفلي من جرة وضع البصل مخلل قليلا، والطبقة التالية - قطعة من الرنجة، ثم البصل مرة أخرى، والرنجة مرة أخرى.

إرسال الملح والسكر والزيوت النباتية والفلفل الأسود إلى جرة، صب إلى الأعلى مع الماء المغلي الباردة.

ترك الرنجة لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم ترسل إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

كيفية الملح الرنجة من التمليح حار - خطوة خطوة وصفة

الرنجة حار التمليح يختلف عن المعتادالرنجة المملحة مع ثروة من النكهات والنكهات. بالإضافة إلى الملح والسكر، ويضاف القرنفل، الفلفل، أوراق الغار والتوابل الأخرى إلى المخلل، وإعطاء الأسماك نغمات طعم مثيرة للاهتمام جديدة (الملح بدون رأس، الرنجة استراخان هو الأفضل، ويمكن استبدالها مع باليك).

المكونات اللازمة:

الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الماء المغلي - 750 مل.

ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

قرنفل - 3 قطع.

أوراق الخليج - 3 قطع.

مسحوق الفلفل الأسود - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.

زيت عباد الشمس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة بخطوة تعليمات

إزالة الأعشاب من الرنجة. طي السمك في وعاء عميق.

قطع الرأس وتقسيم السمك إلى شرائح. وضعت على منشفة ورقية.

في مزيج حاوية منفصلة الملح والسكر والقرنفل وأوراق الخليج والفلفل الأسود. إضافة زيت عباد الشمس والماء المغلي المبرد. مع الخليط الحصول عليها، صب الأسماك.