كيف بسرعة لخفض الرنجة من العظام: الفيديو والتعليمات الصورة

كيفية اختيار الرنجة الصحيح؟

وبادئ ذي بدء، يجب أن يتم اختيار الرنجة إلى الجدول بشكل صحيح. بعد كل شيء، ليس كل منتج يلبي معايير ذات جودة عالية.

القاعدة 1

عند اختيار الأسماك، يجب تقييم بطنها. إذا كان لديه البقع وبقع قبيحة، فمن الجدير بالذكر شراء مثل هذا المنتج، لأن هذه التشكيلات تشير إلى وجود أمراض الأسماك.

ومن الجدير أيضا النظر في أن الرنجة نوعيةوالمعدة هي دائما أخف نوعا ما من الظهر والرأس. الزعانف والذيل والمقاييس من الرنجة الجودة كلها بالضرورة. وإذا كانت ممزقة، فقد جرى تخزين الأسماك ونقلها بمخالفات.

القاعدة 2

واحدة من المبادئ الرئيسية لاختيار الرنجةهو درجة نضارة لها. يمكنك التحقق من ذلك في المخزن. وكقاعدة عامة، والمنتج الجديد هو مرن جدا. يمكنك تقييم ذلك عن طريق النقر على إصبعك. إذا لم يتم الحفاظ على خدوش الجلد، ثم الأسماك الطازجة.

المادة 3

فمن الأفضل لشراء الرنجة غير مقسمة. وتعتبر هذه المنتجات الأكثر عالية الجودة والأكثر لذيذ. عند شراء الرنجة فإنه يستحق إعطاء الأفضلية للعينات:

• 
  أكبر؛


• 
  طبطب،


• 
  سمين.

مثل هذه الأسماك هو أسهل بكثير للتخلي من العظام.

القاعدة 4 -

لا توجد عيوب على سطح الرنجةينبغي. فمن الشجعان لرفض شراء الأسماك، على السطح الذي هناك الأضرار والأوساخ والبقع أو لوحة من أي لون. أيضا، لا تشتري الرنجة، والمقاييس التي تغطيها المخاط. المنتجات الطازجة دائما رطبة قليلا. هذا هو السبب في أنه من السهل جدا لفصله. من الناحية المثالية يجف لا ينبغي أن يكون بالضبط، بما في ذلك الرأس. يجب أن تلمع المقاييس قليلا وتلمع. الأسماك مملة هو علامة مؤكدة أن المنتجات قد تم تخزينها بشكل غير صحيح و لفترة طويلة.

ومن المهم أيضا تقييم عيون الأسماك. يجب أن تكون نظيفة، وخفيفة، واضحة، دون الثمالة وجود فيلم في الرنجة.

المادة 5

في شكل المجمدة، فمن الأفضل عدم شراء الرنجة،لأنه من الصعب للغاية لتنظيفه من العظام، وأنه من الصعب الحصول على فيليه العطاء. إذا كان هذا ضروريا، فمن ثم يستحق لتقييم نوعية الغذاء فيلم والتعبئة والتغليف، حيث يتم تخزين الأسماك. أيضا تستحق النظر: غالبا ما تكون مصحوبة منتجات مماثلة الثلج أو الجليد. وينبغي أن تكون هذه "الإضافات" في الحد الأدنى للمبلغ. وبالإضافة إلى ذلك، على سطحها لا يسمح للطلاق، جسيمات من الحطام والأوساخ. الرنجة المجمدة يجب أن تكون كاملة تماما.

إعداد الذبيحة والأدوات

قبل البدء في تنظيف أو قطع الرنجة، يجب إعداد الذبيحة بشكل صحيح. للقيام بذلك، واتخاذ جميع الأدوات والأدوات اللازمة:

• 
  سكين حاد.


• 
  تقطيع المجلس؛


• 
  ملاقط أو ملاقط لإزالة العظام الصغيرة.


• 
  أكياس بلاستيكية كثيفة لتخزين النفايات.

فمن المستحسن استخدام المزرعة لقطع الأسماك الفردية المجلس. يمكن استخدام هذا الجهاز للرنجة المملحة والطازجة. لماذا يجب أن تأخذ هذه النصيحة؟ والنقطة كلها هي أن هذا النوع من المنتج لديه رائحة تآكل ومستمرة جدا. إذا قمت بقطع منتجات أخرى على مثل هذا المجلس، فإنها سوف تصبح مشبعة مع هذه الرائحة.

لا تستخدم ألواح خشبية لقطع الرنجة. من سطحها، رائحة مريب من الصعب للغاية لغسل. يمكنك وضع منديل كثيف أو ورقة من الورق المقوى على سطح القطع.

فمن الضروري لإعداد سكين على حدة. وينبغي أن تكون حادة قدر الإمكان. في مجموعات غالبا ما تباع والسكاكين الخاصة، وتهدف لقطع الأسماك.

كما أنه من الضروري إعداد ملاقط أو ملاقط. هذه الأدوات سوف تسمح لك لتنظيف بسرعة شرائح صغيرة من العظام.

خطوة بخطوة تعليمات لقطع الرنجة من العظام

لفصل الرنجة من العظام والحصول علىقطع العطاء من شرائح، لا شيء خارق للقيام به ليس ضروريا. أداء العمل على مراحل، يمكنك الحصول على العطاء والعصير فيليه السمك. ثم يمكن استخدامه لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات، أعدت وفقا لمختلف وصفات.

1. 
   قبل البدء في نحت وتنظيف الذبيحة من العظام، وسوف تحتاج لوضع الرنجة على لوحة القطع. يمكن أن تكون مغطاة مسبقا مع الورق المقوى أو الورق. الأسماك تحتاج إلى قطع الرأس.


2. 
   ثم تحتاج إلى قطع الذيل من الذبيحة الرنجة.


3. 
   المقبل، تحتاج إلى اتخاذ بعناية الزعانف العليا من الأسماك، وتقع فوق التلال، وقطع بلطف مع سكين حاد.


4. 
   الآن فمن الضروري لفصل الذبيحة من الأحشاء. للقيام بذلك، يجب وضع الأسماك على متن الطائرة بحيث البطن "تبدو" في الاتجاه المعاكس. وسوف تحتاج إلى بدء السكين. قطع السطح من الذيل بعناية فائقة، بسرعة وبدقة.


5. 
   ثم تحتاج إلى استخراج جميع الدواخل. في هذه العملية، يمكنك مساعدة نفسك مع سكين. داخل الذبيحة يقع دائما الكافيار أو الحليب. كما أنها تحتاج إلى إزالتها. كثير من الناس يحبون أن يأكل مثل هذه المنتجات الثانوية مع الخبز. من الكافيار أو حليب الرنجة، يمكنك أيضا إعداد باتي لذيذ وحار. ولكن الأهم من ذلك - تنظيف شامل جميع تجاويف الأسماك من الأحشاء.


6. 
   ثم يتم قطع الزعانف السفلى من البطن. لتنفيذ هذا العمل بسرعة، فمن المستحسن لوضع الرنجة على جانبها. وسوف يكون من الضروري لقطع شرائط، وعرض منها حوالي 0.5 سم.لقطع ليس محليا فقط، ولكن على طول كامل البطن من الأسماك. لقيادة سكين هو أسهل من الداخل، حيث اللحم أكثر مرونة. ويجب أن يتم ذلك على كلا الجانبين.


7. 
   للحصول على فيليه العطاء حقا، الذبيحةيجب تنظيف الرنجة وفي الداخل. لهذا، يجب غسل الأسماك من الأفلام السوداء تحت تيار من المياه الجارية الباردة. في السائل الساخن أو الدافئ، لا يمكنك معالجة الرنجة. من هذا فيليه يحصل على رائحة كريهة.


8. 
   المهمة التالية هي فصل الرنجة بشكل صحيح ولإطلاقه من العظام الصغيرة. بعد كل شيء، تتطلب معظم وصفات استخدام شرائح العطاء. لهذا، يجب وضع ذبيحة الأسماك على متن الطائرة أو لوحة مسطحة مع البطن من نفسها. ويوصى بالإبهام لجعل الاكتئاب في المكان الذي تم قطع الزعنفة على ظهره. مع زيادة طفيفة في الإصبع، تحتاج إلى الانتقال إلى الجزء العلوي من الذبيحة، على طول التلال. في هذه الحالة، يجب أن يكون الجلد بعناية وبدقة قطع. ثم من نقطة البداية تحتاج إلى جعل نفس دليل "شق" نحو القاع. وينبغي أن تتحرك بدقة على مركز جدا، فوق التلال. وهذا العمل تقسيم الأسماك إلى نصفين متساويين.


9. 
   الآن يحتاج المنتج إلى فصلها وتنظيفهاالأفلام. يتم وضع الرنجة مرة أخرى على لوحة القطع مع ظهرها لنفسها. يجب أن يتم اختيار حافة الجلد بشكل صحيح حيث يقع الذيل. يجب أن يتم سحب الجلد بعناية نحو نفسك. من المهم جدا أن سطحها لا المسيل للدموع. في نفس الوقت، تحتاج إلى إزالته تماما من فيليه.


10. 
    الآن تحتاج إلى تكرار نفس الشيء مع الجانب الآخر من الرنجة. يبقى فقط، مسلحين مع ملاقط أو ملاقط، لفصل الرنجة من العظام والحفر الصغيرة.

فيديو: كيفية إزالة الرنجة بسرعة من العظام

لا تريد أن تفوت تفاصيل واحدة ونرى العملية برمتها من قطع الرنجة من العظام من البداية إلى النهاية؟ ثم استخدم الفيديو أدناه.