الخبز على الخميرة، وصفات من القمح، الجاودار، خبز الذرة. الخبز على الخميرة، خطوة خطوة تعليمات الطبخ

الخبز من دقيق الحبوب الكاملة على الخميرة - خطوة خطوة وصفة

تم استخدام خبز القمح الأسود أو الكاملشعبية لا تزال في روسيا. نظرا لصفات الذوق العالية وكتلة من المواد المفيدة، يتم خبزها بنشاط مع الخميرة ودون الخميرة وحتى يومنا هذا. وكقاعدة عامة، يتم إعداد هذا المخبز على بداية (بداية) - خليط من الدقيق والماء والثقافات الخميرة مفيدة. يمكنك خبز مع البذور.

المكونات اللازمة:

• 
  الجاودار، دقيق، ب، سوردوغ


• 
  شرب الماء، ب، سوردوغ


• 
  دقيق الحبوب الكامل - 2 كجم.


• 
  المياه النظيفة - 2 لترا.


• 
  العسل - 3 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  ملح - 8 ملعقة شاي.


• 
  بذور لتذوق - 4 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   ل كاتب فمن الضروري خلط في عمققدرة 100 غرام. الدقيق و 100 مل من الماء. وبعد يومين، ينبغي استنزاف نصف الكتلة وإضافة 50 مل أخرى من الماء والدقيق. وينبغي تكرار هذا الإجراء في غضون 2-3 أسابيع.


2. 
   لإعداد خبز القمح الكامل علىيجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة، إضافة 1 كجم من الدقيق، 2 لتر من الماء و 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل. تحريك الخليط جيدا وترك لمدة 5 ساعات. ثم وضعت جانبا 500 غرام من الخميرة في المرة القادمة، والباقي مزيج العجين.


3. 
   في خزان عميق، مزيج من بداية اليساروالدقيق، والعسل والملح. يجب أن يكون الاتساق في العجين بالضرورة مماثلة لقشدة ريفي كثيفة الحامض. حان الوقت لتشكيل الأرغفة ووضعها في أشكال الخبز قبل مدهون.


4. 
   ملء ما يصل إلى نصف إجازة النموذج في المطبخ في2 ساعة. ثم ضع في فرن محمى إلى 190 درجة لمدة 80-90 دقيقة. يؤخذ الخبز الجاهز من القالب ويترك لتشكيل قشرة متصدع.

خبز الذرة على الخميرة في الفرن - خطوة خطوة وصفة

بدأت أصناف بدائية من الذرة إلى معالجتها،كمنتج لطهي الخبز، قبل 6000 سنة. يتم إعداد كعك الذرة، رغيف، رغيف وملفات تعريف الارتباط في العديد من البلدان في العالم. فهي مفيدة بشكل لا يصدق وبذوق لذيذ. إعداد هذا الخبز على الخميرة يتطلب ما يكفي من الجهد والمهارة، ولكن النتيجة النهائية يبرر كل الوقت المطبق.

المكونات اللازمة:

• 
  كروب كروب - 60 غرام.


• 
  المياه - 180 مل من البرد و 50 مل من الماء المغلي


• 
  الخميرة - 210 غرام.


• 
  دقيق من أعلى درجة - 340 غرام.


• 
  دقيق الذرة - 80 غرام.


• 
  العسل - 20 غرام.


• 
  ملح الطعام - 9 جم.

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   صب جذور الذرة مع الماء المغلي وترك حتىتليين. وفي الوقت نفسه، دلك العجين من التخمير جاهزة، نوعين من الدقيق، حل من الماء البارد من الملح والعسل. في كتلة متجانسة إضافة رمية خففت.


2. 
   إذا كان العجين سميكا بما فيه الكفاية، يمكنك تشكيل رغبات مستطيل ووضعها على منشفة في مكان دافئ.


3. 
   بعد 1.5 - 2 ساعة، والحصول على كتلة استعداد، وجعل خفض منحرفة على السطح وخفض الخبز المنزلية في المستقبل في أشكال الخبز مدهون. السماح لهم الوقوف لساعة أخرى.


4. 
   خبز خبز الذرة في 200 درجة مع البخار - 15 دقيقة، ثم من دون بخار - 25 دقيقة. على استعداد لخبز كعكة على منشفة نظيفة مصنوعة من المواد الطبيعية.

خبز القمح غير مخمر على الخميرة - خطوة خطوة وصفة

هذا هو وصفة لإعداد خبز القمحعلى التخمير في الفرن ينصح من بين مئات الآخرين. بفضل نسبة ناجحة من المكونات، عن طريق خلط والتخمير لفترات طويلة، هيكل الخبز هو متجدد الهواء، والعطر هو عميق وسقي الفم!

المكونات اللازمة:

• 
  الجاودار التخمر - 100 غرام.


• 
  دقيق القمح - 300 غرام. لالمعكرونة و 500 غرام. للاختبار


• 
  المياه - 300 غرام. ل كاتب و 100 غرام. للاختبار


• 
  العسل السائل - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  ملح - 1 ملعقة شاي.


• 
  زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  صفار - 1 بيسي.

خطوة بخطوة تعليمات

1. 
   لتحويل الجاودار بداية في القمح، فمن الضروري أن تأخذ 100 غرام. أولا وتخلط مع 100 غرام. الطحين والماء. ترك الخليط ليوم واحد. كرر نفس الإجراء ثلاث مرات.


2. 
   في اليوم الثالث، يجب سكب الخميرة في عمقالقدرات. العسل والملح تذوب في الماء، فرز الدقيق، صب الزيت النباتي. من جميع المكونات، دلك العجين المرنة. تخلط الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل.


3. 
   وضع العجين لخبز القمح في قوالب، وملء لهم في النصف. ترك في هذه الحالة لمدة 2 ساعة. ثم الخروج والدلك، وترك لمدة 1.5 ساعة أخرى.


4. 
   بعد مرور الوقت، شحوم العجين ارتفع مع صفار وإرسال القالب إلى الفرن، وتسخينها إلى 210 درجة. خبز الخبز المخمر في الفرن لمدة 60 دقيقة على الأقل.

أيضا، وصفات الخبز لذيذ يمكن العثور على مختلف موارد الإنترنت (بلوق، يوتيوب، الخ). نحن نقدم لمشاهدة الفيديو حول هذا الموضوع: