ما هو الخبز الجيد للصحة

وتحتفظ كل دولة بمفردها وفريدة من نوعهاوصفات الخبز الخبز وتقاليد إعداده واستخدامه. ما يسمى منتجات المخابز، سواء كان ذلك العصي المكسيكية، لافاش القوقازي، الصينية لاو بن أو الخبز بورودينو الأصلي، والجمع بين شيء واحد: أنها تحتوي أساسا الطحين (الأرز والذرة والجاودار، وما إلى ذلك).

دعونا نولي اهتماما خاصا لهذا. عندما أكل الناس ملء، وحصلت على الدهون وبدأت تسأل أسئلة ساذجة حول فوائد وأضرار هذه أو غيرها من المنتجات، وأنها حصلت حتما الخبز. ولد في أعماق الطب، وبدأت مجموعة ودية من خبراء التغذية في التنافس لمناقشة ما هو الخبز هو الأكثر فائدة، وكم يمكن أن تستهلك يوميا، حتى لا تتحسن بنسبة 10 كجم، وأي نوع من الخبز يجب أن يرفض بشكل مستقر. وسنعطيهم الكلمة.

أي نوع من الخبز مفيد، وما هو ضار؟

السؤال نفسه يطرح بشكل غير صحيح. فمن المستحيل أن تضر صحتك باستخدام أي الخبز، وبطبيعة الحال، إذا لم يكن هذا هو الغذاء الوحيد في النظام الغذائي الخاص بك التي يتم امتصاصها في مبالغ غير معقولة. في حد ذاته، فإن استخدام لفات القمح الطازجة، ومع الزبدة، ومع المربى يجلب بالفعل متعة جمالية ضخمة، وبالتالي فائدة لا شك فيه إلى الصحة النفسية للشخص.

ولكن من وجهة نظر علم وظائف الأعضاء هو نوعية الدقيق،حيث يتم خبز رغيف الخبز والخبز في الرغيف الخاص بك، في نهاية المطاف تحديد خصائص مفيدة من الخبز. ولا يمكن لأي مكونات تغيير هذه العلاقة.

أصبحنا رهائن التقدم، بعد أن تعلمتزراعة محاصيل ضخمة من القمح، ومن ينجم عن ذلك من دقيق القمح الحبوب الخام لجعل درجة أعلى. أنفسهم الحبوب تحتوي على مزيج متوازن من الفيتامينات والمعادن: البوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم، والزنك، وغيرها الكثير. ولكن الشيء هو، كل هذه المعادن الصحية والمجمعات فيتامين بنسبة 80٪ الواردة في وعاء والجرثومية من الحبوب وغائبة تقريبا في الجسم، لذلك عندما التنظيف وعدم استخدام غرامة طحن من كل هذه الثروة من أجل الخبز الخبز.

الاستخدام المكثف والمنتظم لمثل هذهالخبز، وفقا لكثير من خبراء التغذية، يمكن أن يكون لها حقا تأثير سلبي على عملية التمثيل الغذائي وتحفيز تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية غير السارة جدا ومرض السكري. والشيء الرئيسي هو أن زيادة الضوء في استيعاب الكربوهيدرات هي الطريقة المباشرة للسمنة.

من مفيدة خبز الجاودار الأسود

في روسيا، تقليديا الجزء الأكبر من السكانخبز الجاودار. حسنا، لم ينمو القمح في خطوط العرض الشمالية. اشتكى الناس من المجاعة في سنوات سيئة، ولكن على الصحة - أبدا. قبل مائتي سنة، كان الاستهلاك اليومي للفرد من الخبز 1 كجم! حتى الآن انها خطيئة لا للاستفادة من التجربة التاريخية والحكمة من أسلافنا.

دقيق الجاودار من طحن الخشنة يحتوي مرتين أكثروالمواد الفيتامينات المفيدة، ولكن الأهم من ذلك، كمية كبيرة من الألياف النباتية الهضم ببطء، والذي يشجع على إزالة المواد المسببة للحساسية، والسموم، وتطبيع الأيض. هذا ليس بعد إجابة على السؤال: ما هو الخبز جيد للصحة، ولكن لا يزال هناك تركيز معين في اختيار الأولويات بين الأصناف البيضاء والرمادية والأسود.

قدرة خبز الجاودار على امتصاص الدهونعملية الهضم - آخر زائد في الخزانة من الخصائص المفيدة لهذا المنتج. وإذا أضفت وجود الفيتامينات من المجموعة ب (التي تقوي الجهاز العصبي) و (الرؤية)، خبز الجاودار مما لا شك فيه يمكن أن يشار إلى فئة من الأطعمة الصحية.

ما هو الخبز الأكثر فائدة

كما يحدث غالبا، الأكثر فائدة ليست دائماالأكثر لذيذ، على الرغم من أن هذا ينتمي بالفعل إلى فئة تفضيلات الذوق الشخصي. الطب الرسمي ومعظم خبراء التغذية محلية الصنع، تشعر بالقلق إزاء الوزن الخاصة بهم، وإعطاء بالإجماع شجرة النخيل الأولوية في النضال لفائدة أصناف خبز الحبوب.

الحبوب الكاملة (من الحبوب غير المجهزة)على ضمان التغذية لا تحتوي فقط عمليا مجموعة أولية كاملة من المواد المفيدة، ولكن أيضا يمكن أن تسهم في فقدان الوزن. محتوى الألياف الخشنة يساعد على إبطاء الهضم، أي. على المدى الطويل "الشبع" من جسمك. النسبة المئوية للكربوهيدرات أقل، وعملية استيعابها تتم بالكامل. سواء كان الأمر كذلك، يمكنك أن تجد لنفسك عن طريق الذهاب على نظام غذائي مماثل.

من أجل التشكيك في المواطنين، سيكون الخيار الأفضلالخبز مع النخالة، والتي لديها عمليا نفس مجموعة من الخصائص المفيدة. هذا الخبز، وله طعم لطيف نوعا ما، في الوقت نفسه لديه عدد من المؤشرات الطبية ويتم الترويج لها على نطاق واسع من قبل المجتمع الغذائي.

النظم الغذائية العلاجية الحالية للمرضىوتصلب الشرايين، وداء السكري وارتفاع ضغط الدم، والسمنة تسمح للنظر في هذا الخبز كوسيلة فعالة لمنع هذه الأمراض. مع وفرة من خيارات التسوق، يمكنك شراء أي منتجات المخابز، ولكن لا ننسى أن أكثر لذيذ وأكثر فائدة لنفسك الخبز يمكن خبز بيديك في المنزل، وذلك باستخدام وصفات على موقعنا على الانترنت.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو