كيفية جعل الكرمل في المنزل: وصفة مع صورة

المبادئ العامة للإعداد

إعداد الكرمل والحلوى محلية الصنعويستند الحلوى من السكر على القواعد العامة، على الرغم من أنه نتيجة لذلك يمكنك الحصول على خيارات مختلفة تماما للحلويات. المبدأ الرئيسي لإعداد الكراميل في المنزل هو رفض استخدام المواد الضارة:

• 
  النكهات الاصطناعية؛


• 
  مكثفات كيميائية؛


• 
  الأصباغ الاصطناعية.

لطهي الطعام في المنزل مثل الحلوى الحلوى أو الكرمل لينة، والتي بالمناسبة، هو مناسبة للكعك والحلويات الأخرى، وهو ما يكفي لاستخدام السكر العادي والماء وعصير الليمون.

هناك العديد من الخيارات لصنع الكراميل. كل منهم أصلي جدا وبسيط. يعرف خبراء الطهي أيضا بعض أسرار الطبخ هذه الحلاوة على أساس السكر.

يجب أن نتذكر أهم قاعدة: يتم إعداد الحلويات بسرعة كبيرة. لهذا السبب يجب أن لا يصرف. وإلا، سوف يحرق كل شيء. كما أنه من الضروري إعداد مقدما الأشكال التي كان من المقرر لصب الحلو، كتلة لزجة. يجب أن تكون مدهون مع الزيوت النباتية دون رائحة وضوحا. هذه الخدعة يمكن بسهولة إزالة الحلوى.

إذا كان خلال إعداد الكرمل في المنزلشروط بعض الأطباق أو سطح حصلت على السكر المحترق، وينبغي أن تكون هذه العناصر غارقة في الماء في أقرب وقت ممكن. خلاف ذلك، فإن كتلة تتعثر والتعامل معها سيكون مزعجا للغاية.

هناك سر آخر لطبخ الكرمل محلية الصنع. لجعل ليس فقط الحلويات من السكر، ولكن الحلوى الأصلية، فإنه يستحق باستخدام:

• 
  المكسرات.


• 
  مسحوق الحلويات؛


• 
  جوز الهند؛


• 
  قطع من الفواكه المجففة؛


• 
  شرائح من التوت والفواكه.

تظهر الصورة إصدارات مختلفة من هذه الحلوى. اختيار واحد هو أكثر ترضيك!

وصفات للكراميل

هناك عدة وصفات لإعداد دبس السكر من المنزل. على أساسها، وجعل الكرمل الحلو. تظهر الصورة أدناه بعض الخيارات لصنع هذه الحلويات.

وصفة 1: الكرمل محلية الصنع الكلاسيكية

وصفة الكلاسيكية للكراميل محلية الصنع ما يكفيهو بسيط. وهي لا تتطلب التقيد بالتكنولوجيا المعقدة والمتعددة المراحل. لإعداد الحلويات، ليست هناك حاجة المكونات باهظة الثمن ونادرة. ولكن النتيجة من المؤكد أن يرجى! لذيذ الكرام لذيذ مثالية لتناول الشاي والقهوة والخبز المحمص. بعد أن قررت استخدام هذه الوصفة، فمن الضروري لإعداد أطباق "الحق" مقدما. المقلاة التي سيتم ذاب السكر يجب أن تكون مع قاع سميك والجدران. وهذا يسمح للسكر أن يسخن بالتساوي. خلاف ذلك، يمكن أن تتحول إلى أن تكون أحرقت. ونتيجة لذلك، فإن جميع الكراميل تتحول إلى أن تكون طعم المر.

مبدأ آخر من الطبخ الكراميلوصفة الكلاسيكية - التدفئة الصحيحة من السكر. وينبغي أن يتم ذلك على نار متوسطة. كتلة يجب أن تحرك باستمرار، بحيث على حواف خلال ذوبان حلاوة لا يحرق ولا يغلي.

لجعل هذا الكراميل مع طعم دسم، تحتاج إلى اتخاذ مجموعة من المكونات التالية:

• 
  الحليب - 300 مل.


• 
  السكر - 450 غرام؛


• 
  زبدة - 45 غرام.

النفط هو عنصر مهم جدا، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الحليب مع كريم.

1. 
   لذلك، وكيفية جعل الكرمل في المنزل؟ أولا، تحتاج إلى صب كمية اللازمة من السكر في عموم سميكة الجدران. يتم وضع الأطباق على الموقد. يجب أن تكون التدفئة صغيرة.


2. 
   عندما تذوب حواف الدبس والقليلوتغميق، فمن الضروري لمنع الوزن. في بعض الحالات، يتم فقدان التكوين في كتل. في هذا لا يوجد شيء يدعو للقلق! هذه التركيبات سوف تتفرق تماما أثناء عملية الطهي.


3. 
   في وعاء منفصل من الضروري لصب المشار إليهاكمية الحليب أو كريم. يتم وضع هذا الطبق أيضا على النار. ولكن عندما يتحول السكر تماما إلى دبس السكر، يصب شراب السكر في الحليب أو الكريم الدافئ بالكاد. يتم إثارة كتلة وتقديمها ليغلي. يجب أن يكون الخليط متجانسا. سوف الكرمل تصبح قطعة كاملة، ولكن لا تخافوا منه. عندما يتم تسخين الحليب، فإنه سوف تذوب.

4. 
   إلى الكراميل يضاف الزبدة. كل شيء مختلط بشكل جيد. القيام بذلك مع أقصى قدر من الرعاية. بعد كل شيء، مع إضافة الزبدة على سطح الكتلة، والكثير من رغوة يبدو.


5. 
   يبقى فقط لغلي حلاوة إلى الاتساق المطلوب.

هذا كل شيء! الكراميل محلية الصنع مع النفط المضافة جاهزة! سوف خطوة بخطوة الصور أعلاه تساعد على تجنب الأخطاء أثناء الطهي هذه الحلوى الحلوة.

وصفة 2: الكرمل على عصا

الكرمل على عصا هو علاج التقليدية،الذي كان قبل بضع سنوات شعبية للغاية. هذا الحلاوة هو محبوبا من قبل كل من الأطفال والبالغين. في السابق، تم إعداد هذه الحلوى الحلوى في شكل بيتاس والأرانب والنجوم وشخصيات أخرى. ولكن يمكنك جعل شكل دائري الكرمل. لجعل هذه الحلوى الحلوى لا تحتاج لشراء المكونات باهظة الثمن، وعملية الحلويات الطبخ بسيطة وسريعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخفيف طعم شهية مع عصير الفاكهة الطازج.

وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن عملية إعداد هذاالحلوى من الكرمل على عصا بسيطة جدا. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. هذه الوصفة تتطلب الرصد المستمر والاهتمام. لذلك أنت بالتأكيد لن تكون قادرة على طهي هذا الكرمل والقيام بأشياء أخرى في نفس الوقت.

لإعداد منزل هذه الحلويات فمن الضروري استخدام هذه المكونات:

• 
  المياه 100 مل.


• 
  السكر المحبب - 250 غرام؛


• 
  حمض الستريك - 1 قرصة.


• 
  تلوين الطعام (اختياري) - 1 الكيس.

1. 
   لجعل الكراميل على عصا، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات. ومن المهم بشكل خاص أن تأخذ العصي حتى والعصي (أسياخ).


2. 
   عملية الطبخ الحلوى المنزلية على عصاهو بسيط جدا. من الضروري خلط الماء والسكر. يتم إحضار الخليط ليغلي. يجب أن تكون درجة الحرارة عالية. يغلي تكوين يجب أن تكون بحيث تبين أن يكون كوم. كيف نفهم أن كل شيء طبيعي؟ وهو ما يكفي لوضع قطرة واحدة من حلاوة في الماء البارد. إذا الكرمل كرة لولبية في الماء في الكرة الناعمة، ثم كل شيء طبيعي.


3. 
   إذا رغبت في ذلك، في هذا الوقت في كتلة يمكن وضع لون الغذاء أو عصير الفاكهة.


4. 
   عندما الكراميل سوف تتصلب في الماء البارد،تحتاج إلى وضع في كتلة حامض الستريك. مكونات للحلويات في المستقبل هي مختلطة تماما، وبعد ذلك يمكن إزالة كتلة من لوحة، بعد إيقاف النار. الآن نحن بحاجة إلى اتخاذ الرق. يتم تشحيم الورق مع النفط. يتم سكب الكراميل بشكل رقيق على الملعقة.


5. 
   كتلة يجب أن تبرد قليلا، وبعد ذلك يتم إدراج عصا بعناية في كل الشغل. وينبغي أن تكون استدارة في دائرة. ثم تدخل بسرعة الكراميل.


6. 
   يجب تبريد المصاصات تماما في الظروف الطبيعية.

وصفة 3: لذيذ الكرمل لينة

لينة الكرام اللذيذ هو الحلوى ممتازة لجميع أفراد الأسرة. إعداده يمكن أن تكون مزعجة إلى حد ما، ولكن طعم من الجاهزة الجاهزة من غير المرجح أن تترك أي شخص غير مبال. يمكن استخدام الكراميل الناعم الجاهز كحشو للفات والكعك.

لإعداد هذا الكراميل، تحتاج إلى اتخاذ مجموعة من المكونات التالية:

• 
  الحليب - 100 غرام؛


• 
  فانيلين - 1 غرام؛


• 
  السكر - 200 غرام؛


• 
  الملح - 1 قرصة.


• 
  زبدة - 50 غرام.

1. 
   يجب وضع السكر في مقلاة مع قاع سميك. يتم وضع المنتج على نار متوسطة. كتلة مختلطة. القدرة يمكن أن تهتز قليلا. وهذا سوف يسمح للكتلة في الاحماء بالتساوي. فمن الضروري حل تماما التكوين.


2. 
   تتم إزالة الأطباق من طباخ. تحريك تكوين بالتساوي، دون عجل. يتم تسخين الحليب تحسنت قليلا في الغرفة.


3. 
   قدرة يعود إلى النار. ومع ذلك، فمن المهم أن مجرد الاحماء تكوين، ولكن لا تسمح لها أن يغلي. وإلا، فإن الحليب يتخبط. يتم إضافة الفانيليا والملح هنا. لا تزال مختلطة.


4. 
   تتم إزالة الكراميل من اللوحة. يتم حقنه مع النفط، وبعد ذلك يجب أن تكون مختلطة خليط حتى موحدة.


5. 
   وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن النسبة المثلى لالحصول على الكراميل السائل، والتي يتم الحصول عليها من قبل الاتساق من عجينة مماثلة ومثالية لتلطيخ الكعك على الكعكة، هو مزيج من السكر والحليب 1: 1. إذا كنت تأخذ المزيد من السكر، ثم كتلة ستكون كثيفة جدا وسميكة.


6. 
   يجب صب الكراميل السائل الجاهز في الجرة مباشرة بعد الطهي. في وقت لاحق سيكون من الصعب القيام بذلك.

فيديو: كيفية جعل الكرمل في المنزل