أبل ستروديل
ربما، في المطبخ من كل بلد هناك طبق،والتي يمكن أن تفخر بها. في المطبخ النمساوي، وهذا هو بلا شك ستروديل الشهيرة. ويمكن إعداده مع حشوات مختلفة، ولكن ستروديل الأكثر شهرة هو التفاح. كيف لطهي الطعام التفاحة، ستروديل؟إعداد ستروديل - الفن كله. في الأيام القديمة واحدة من معايير لاختيار العروسكان لها قدرتها على موقد ستروديل. مثل البانيتزا البلغارية، مصنوعة من ستروديل النمساوية من العجين. يتم امتداداته بحيث لا يشبه الورق النسيجي في السمك. ويعتقد أنه من خلال العجين أعدت بشكل صحيح ل ستروديل يمكنك قراءة صحيفة. كيفية طهي ستروديل التفاح؟
التفاحة، ستروديل
لإعداد ستروديل التفاح الكلاسيكي ونحن نأخذ المنتجات التالية.
للاختبار:
دقيق دقيق 250-300 ز
المياه الدافئة - 125 مل
الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة.
بيضة - 1 بيسي.
الخل - بضع قطرات
الملح إلى الذوق
الخضار أو الزبدة لتزييت
لملء ورش:
التفاح - 1 كجم
السكر - 100 غرام
الخبز فتات - 100 غرام
الزبيب - 50 غرام
اللوز المسحوق - 50 جم
مسحوق السكر - 50 غرام
زبدة - 1-2 ملعقة صغيرة.
القرفة - 0،5 تسب
الملح إلى الذوق
فرز الدقيق، دفع البيض في ذلك، إضافةالمياه، الملح، الخل، النفط (يمكن استبدال الزيت النباتي مع كريم ذاب، الأصلي يستخدم حليب). نحن نعجن العجين حاد وضربه ضد طاولة أو لوحة القطع حتى يبدأ فقاعة وسهولة تقع وراء.
نحن نأخذ المجلس ونرشه بالدقيق. وضعنا العجين على متن، تزييت مع النفط وغطاء مع عموم مسخن. اترك العجين لمدة نصف ساعة. ثم نأخذ منديل نظيفة، رشه بالدقيق، رقيقة لفة من العجين على منديل والبدء في تمتد برفق بكلتا يديه. يجب أن تصبح العجين شفافة. إذا دموع العجين، طحن بلطف ومحاولة لضبط الفجوة. ترك العجين لفترة من الوقت للسماح لها تجف.
حشو الطهي. يتم تقشير التفاح، وإزالة جوهر ويقطع إلى شرائح صغيرة (يمكنك فقط فرك على مبشرة كبيرة). تحريك التفاح مع الزبيب واللوز والقرفة والملح. يمكنك قبل تقلى طفيفة واخماد التفاح في النفط. خلط السكر و فتات الخبز و تقلى بلطف في الزبدة.
عجينة لشحوم ستروديل مع الزبدة المذابة. رش 2/3 من سطح العجين مع خليط من فتات الخبز والسكر، ومن فوق توزيع ملء بالتساوي. ثم رفع بلطف حافة منديل ولفة العجين مع حشو في لفة. تمزق بشدة حواف ستروديل وتليين لفة مع النفط.
شحوم صينية الخبز مع الزبدة وانتشرت فوقه.فطيرة. خبز ستروديل التفاح لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة معتدلة. من وقت لآخر فمن الضروري لتليين ستروديل مع الزبدة المذابة، بحيث لا يجف.
رش لفة الانتهاء مع مسحوق السكر ومقطعة إلى قطع حوالي 3 سم سميكة.يمكن أن تخدم ستروديل التفاح على حد سواء الدافئة والباردة. في النمسا، يتم تقديم ستروديل التفاح تقليديا مع قشدة، وأنه من الأفضل لشربه مع القهوة الخفيفة أو الشاي.
بون شهية!
