كعكة "ساشر"

كعكة "ساشر" هو الحلوى نموذجيةمطبخ فيينا. هذه كعكة البسكويت الشوكولاته، تقع مع المشمش كونفيتيور مغطاة الشوكولاته الصقيل على أعلى والجانبين. "ساشر" عادة ما يخدم على الطاولة مع قشدة.

خبراء من هذه الكعكة اللذيذة يجادل حول عدد من طبقات المربى المشمش في ذلك. والحقيقة هي أن الأصل وصفة ساشر، التي اخترعها فرانز زاهر، تم تغيير طفيف من قبل ابن فرانز إدوارد، الذي اقترح بدلا من طبقة واحدة من المربى المشمش من فوق، لاستخدام طبقتين: على رأس وداخل الكعكة.

عند الطهي كعكة "ساشر" في المنزل، يمكنكتقرر بشكل مستقل كيف العديد من طبقات المربى لجعل. بالمناسبة، لا يزال بإمكانك جعل الكونياك أو التشرب المسكرات كعكة الكعكة إذا كنت ترغب في إعطائها "زست" خاص.

كعكة "ساشر"

للطبخ، سوف تحتاج:

• المياه 250 مل


• دقيق - 150 جم


• بيض - 3 قطع.


• الشوكولاته الداكنة - 100 غرام


• سكر (غير مكرر) - ​​250 جم


• زبدة - 125 غرام


• مسحوق الكاكاو 25 غرام


• اللوز الأرضي - 60 جم


• مربى (كونفيتور) مشمش - 110 غرام


• الشوكولاته الصقيل:
  
  
  • الشوكولاته الداكنة - 200 غرام
  
  
  • كريم - 160 مل
  
  
  
  

إعداد

إعداد الفرن لخبز الكعكة، والاحترار إلى 180 درجة مئوية. تشكيل كعكة (جولة) التي يبلغ قطرها 23 سم الشحوم، وضعه القشرة وضعه للخبز.

في حمام مائي، تذوب الشوكولاته الداكنة المعدة للعجين بالماء. ثم يتم تبريد الكتلة المذابة.

فاز مع مساعدة من خلاط مع السكر، ثم،دون وقف الجلد، إضافة البيض واحد في وقت واحد. الطحين ومسحوق الكاكاو، وكذلك اللوز الأرض، غربلة من خلال غربال، إضافة إلى كتلة، وتخلط جيدا.

صب العجين في شكل استعداد، خبز في الفرن لمدة ساعة واحدة. كعكة جاهزة لمدة 10 دقائق ترك في النموذج، ثم اخراجه على صر وبارد لدرجة حرارة الغرفة.

يتم تقطيع كعكة البسكويت المبردة إلى قسمين متساويين. تزييت الجزء السفلي مع وفرة المشمش المربى أو كونفيتيور، تغطية مع الجزء العلوي. ثم تغطية أعلى مع مربى كذلك.

بالمناسبة، إذا مربى لتلطيخ الكعكيحتوي على قطع من الفاكهة، ثم قبل استخدامه، فمن المفيد لمسح المربى من خلال غربال غرامة: لذلك سوف تصبح أكثر اتساقا، والسطح الذي يغطيه سيكون أكثر حتى. أنها مريحة لاستخدام المربى ساخنة، لأنه في هذه الحالة هو أسهل للعمل مع.

عن، شراب من الشوك، الصقيل الشوكولا المظلم، تذوبعلى حمام مائي مع كريم. الكتلة المتجانسة السلسة التي تم الحصول عليها بسخاء تغطي أعلى وجوانب الكعكة. إذا رغبت في ذلك، تزيين الكعكة مع رقائق الشوكولاته أو الشوكولاته ميداليات.

ملاحظة. عند تجميع كعكة، و "التكافؤ" من سطحه هو مهم (للطلاء على الكذب بالتساوي). لذلك، إذا كعكة الإسفنج يتحول قليلا متفاوتة عند الخبز، فمن المستحسن لقطع بلطف أجزاء جاحظ.

بون شهية!