كيفية إعداد الزبادي مع الخميرة في المنزل
الزبادي هو واحد من أكثر الألبان لذيذالمنتجات، والتي، بالإضافة إلى الصفات طعم، تمتلك أيضا أي خصائص أقل فائدة للجسم البشري. كل هذا هو بلا شك جيد، ولكن في بعض الأحيان كنت تريد أن تذوق اللبن الزبادي محلية الصنع، حيث أن معظم الزبادي مخزن تحتوي على عدد كبير من الأصباغ والمواد الحافظة التي لا تفيد الناس، بل العكس بالعكس.
وبالإضافة إلى ذلك، الزبادي في كثير من الأحيانوالتي يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي شديد. لذلك، في هذه الحالة، فمن الأفضل أن تفعل الطبخ اللبن محلية الصنع - ولذيذة، ومفيدة، وآمنة للصحة. هذا هو ما سنتحدث عنه في هذه المقالة - كيف لطهي منتجات الألبان اللذيذة في المنزل.
اختيار بداية للزبادي محلية الصنع
لجعل الزبادي محلية الصنع، تحتاج لطهي الطعامأو شراء في متجر بداية خاصة. الخيار الأكثر الأمثل: شراء التخمير الجافة الخاصة للزبادي. هناك مختلف المصنعين من الثقافات بداية: الروسية، الأوكرانية، الأوروبية. أهم شيء في اختيار: للنظر في تكوين البكتيريا في الخميرة. كلما كانت البكتيريا أكثر، كلما كان الخميرة أفضل، وبالتالي فإن الزبادي سيتحول في نهاية المطاف إلى أن يكون لذيذ وغني ومفيد.
كيفية إعداد كاتب
ولكن يمكن البدء في صنع اللبن الزبادي محلية الصنع ونفسك! للقيام بذلك، تحتاج إلى تخزين الزبادي، ومع ذلك، فإن كل تعقيد هو فقط أنه من الصعب جدا العثور على منتج ذات نوعية جيدة بين مجموعة واسعة من الزبادي. بشكل عام، يجب على الزبادي المشتراة للمبتدئ في المخزن تلبية المتطلبات التالية:
1. أولا وقبل كل شيء، يجب أن يكون بالضبط "اللبن"، وليس مشروب الزبادي.
2. يجب عدم معالجة المنتج حراريا (تحقق من جميع الملصقات على العبوة التي تشير إلى وجود هذه الخاصية).
3. يجب أن يكون المنتج طازجا (العمر الافتراضي: لا يزيد عن شهر من تاريخ الصنع).
4. في تكوين اللبن - الحليب فقط والخميرة. لا الأصباغ، مثبتات والمواد الحافظة!
5. التخزين في مخزن - بدقة في الثلاجة.
وصفة لللبن في المنزل
لذلك، دعنا نقول أنك حصلت على الخميرة أو جعلت نفسك. الآن بدء عملية طهي الزبادي في المنزل:
1. خذ 2 لتر من قطعة واحدة من الحليب الطبيعي ("القرية"). تصب في قدر وتضع النار، وبذلك يغلي. كوك لمدة 12-15 دقيقة على نار متوسطة. خدعة صغيرة: إذا كنت تغلي لفترة أطول قليلا، أن الحليب يتبخر إلى حوالي ربع حجم الأصلي، ثم الزبادي سيكون أكثر سمكا بكثير في منفذ، ولكن حجمها سيكون أصغر.
2. تبريد الحليب إلى حوالي 45 درجة. كيفية التحقق من دون ميزان الحرارة: يجب أن يكون الحليب الساخن، ولكن لا تحرق الاصبع خفضت فيه.
3. صب القليل من الحليب في كوب صغير ومزجها مع الخميرة. تحريك جيدا وإضافة إلى المقلاة مع الحليب المتبقي، وإثارة مرة أخرى.
4. بعد ذلك، أغلق المقلاة بغطاء، ولفها في بطانية دافئة ووضعها في مكان منعزل دافئ لعدة ساعات (من 5 إلى 7). 5. بعد ذلك، إزالة اللبن انتهت في الثلاجة، حتى أن المنتج غير بيروكسيد. يبقيه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.
الزبادي في متعدد المتغيرات
في المنزل، يمكن أن يكون الزبادي بسهولة وببساطةالقيام باستخدام مولتيفارك! ويضاف الكاتب، جنبا إلى جنب مع الحليب، إلى وعاء صغير وضعت في مولتيفارك، ووضع الخيار "الزبادي" أو نظام مماثل الذي يحافظ على درجة حرارة 40 درجة. حجم الحليب من 1 إلى 3 لتر. بدلا من وعاء، يمكنك أن تأخذ الجرار الصغيرة ل يوغورتنيتسي - سيكون أكثر ملاءمة وأسرع بكثير، والمتعدد المتغيرات سوف تحل محلك الزبادي الفتاة.
المؤلف: كاترينا سيرجينكو
