الزبادي محلية الصنع

الزبادي محلية الصنع: جيدة وسيئة

خصائص خارقة لمثل منتجات الألبان محلية الصنع هي الأسطورية. نحن لن نذكرهم، ولكن سيتم الاستشهاد بالعديد من الحقائق الهامة لصالحه:

• 
  فإنه يمكن اعتبار هيبوالرجينيك، لأنه لن يكون هناك أي إضافات الاصطناعية أو الكيميائية في ذلك؛


• 
  نظرا لعدم وجود السكر في وصفة، وهذامنتج الحليب المخمرة المحلية يمكن إدخالها بنجاح في النظام الغذائي للتخسيس ومرضى السكري. يمكن أن يكون بمثابة خلع الملابس للسلطات، لتحل محل القشدة الحامضة والمايونيز.


• 
  المطبوخ في المنزل، ويعتبر هذا المنتجأكثر "العيش"، لأنه بالمقارنة مع مخزن يحتوي على أكثر لاكتو و بيفيدوباكتيريا وعموما لا يوجد لديه مواد حافظة. والفواكه المدرجة في تكوينها تحتفظ الحد الأقصى من خصائصها المفيدة.


• 
  ترى لنفسك، ما كنت جعله وماذاشروط. لذلك، يمكنك التحكم في كل من العقم، والمحتوى من السعرات الحرارية، والمنفعة. الحد الأدنى الضروري من المنتجات لهذا هو الحليب والعجين المخبوزة للزبادي محلية الصنع، ومن أدوات المطبخ - الزبادي أو مولتيفاركر.


• 
  لذيذ محلية الصنع الزبادي - طريقة واحدة لإنقاذ ميزانية الأسرة.

ومع ذلك، على الرغم من هذه الإيجابيات كبيرة، وهناكمثل الحليب الحامض محلية الصنع ولحظات من الخطر، لأنه من الصعب جدا لتوفير العقم المطلق في المنزل، ونطاق وصفة طبية من الوقت التخمير من هذا المنتج في المنزل واسعة جدا - من 4 إلى 12 ساعة. ونتيجة لذلك، يمكن أن تتحول ليس فقط ليست مفيدة، ولكن أيضا خطرا على الصحة.

الزبادي محلية الصنع في يوجرتنيتسا

وبطبيعة الحال، فإن أفضل مساعد المنزل في إعداد الزبادي يكون فتاة الزبادي. ونحن نقدم لك عدة وصفات لذلك.

الزبادي محلية الصنع

المكونات اللازمة:

• 
  الحليب (إقران أو تعقيم) - 1 لتر


• 
  السردوغ - 1 حزمة

طريقة التحضير:

1. 
   في الحليب إضافة التخمر وتخلط مع خلاط.


2. 
   يتم سكب الكتلة الناتجة في الجرار ووضعهاتحت غطاء من اللبن. في نفس الوقت ترك الجرار مفتوحة. ضبط الموقت لمدة 8 ساعات. أثناء الطهي، لا يمكنك نقل الجرار مع الزبادي: تعطل عملية التخمير.


3. 
   بعد إعداد المنتج، وإزالة الجرار، وتغطيتها مع الأغطية والتبريد لمدة ساعة لوقف نمو البكتيريا. هذا المنتج لا يزال مفيدا لمدة 7-10 أيام.

الزبادي محلية الصنع مع الخوخ والمشمش المجفف

المكونات اللازمة:

• 
  الخوخ (بدون حفر)، المشمش المجففة - 1 بيسي


• 
  سكر - 4 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  المياه - 3 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. 
   اغسل البرقوق والمشمش المجفف وجففها.القماش. ثم ختم بدقة وتصب في قدر صغير. إضافة الماء والسكر، وإثارة جيدا وإطلاق النار. بعد الغليان، اخماد 2 دقيقة أخرى وباردة.


2. 
   يتم سكب الخليط الناتج في جرة ويسكب مع الحليب مع الخميرة. وضع الجرة في اللبن ويطهى الزبادي، كما هو الحال في وصفة السابقة.

يمكن استبدال البرقوق والمشمش المجفف بأية فواكه أو توت أخرى.

الزبادي محلية الصنع مع الكاكاو

المكونات اللازمة:

• 
  حليب - 1 لتر


• 
  الكاكاو قابل للذوبان - 5 ملعقة صغيرة.


• 
  القرفة والسكر - لتذوق.

طريقة التحضير:

1. 
   مزيج الكاكاو والقرفة مع الخميرة.


2. 
   أضفه إلى الحليب، وتخلط جيدا مع خلاط ويطهى كلبن عادي في اللبن.

نصائح لطهي الزبادي:

1. 
   الجرار للطهي المنتج يجب أن تكون معقمة، بحيث البكتيريا الأجنبية لا تحصل في الحليب؛


2. 
   تخزينها فقط في حاوية مغلقة - إذا وقفت جرة مفتوحة ليوم واحد، فإنه لن يكون "يعيش" ومفيدة؛


3. 
   إذا كنت يمكن طهي الزبادي لذيذ، عنصر مثل الخميرة يمكن تغييرها أو استخدامها بدلا من الزبادي كاتب الصيدلة مع أي إضافات.


4. 
   دائما إعداد المنتج في درجة حرارة 36-40 °؛


5. 
   اعتمادا على محتوى الدهون وكمية الحليب، ووقت الطهي من هذا المنتج الحليب المخمر تختلف من 5 إلى 10 ساعات.


6. 
   بعد إیقاف الزبادي، اتركھ دائما "تنضج" لمدة ساعة علی الأقل في الثلاجة في وعاء مع غلق الغطاء.

الزبادي محلية الصنع في متعدد المتغيرات

يمكن تحضير الزبادي اللذيذ والصحي المصنوع محليا بمساعدة مثل مساعد المطبخ العالمي، مثل مولتيفارك.

المكونات اللازمة:

• 
  الحليب المبستر - 1 لتر


• 
  الخميرة الجافة للزبادي - كيس واحد

طريقة التحضير:

1. 
   تعقيم الحاوية (من الناحية المثالية - 4 متطابقةالجرار الزجاجية مع حجم حوالي 200 غرام مع الأغطية) والأدوات (مغرفة، كورولا)، ويمكن ببساطة المغلي لبضع دقائق في قدر.


2. 
   دافئ الحليب إلى 35-40C (يمكنك القيام بذلك فينفس مولتيفارك: 15 دقيقة في وضع "مولتيبوفار" أو 10 دقيقة على التدفئة)، لأنه يتم إضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ. مزيج الحليب مع الخميرة مع خفقت بحيث لا توجد كتل.


3. 
   الآن، مع مغرفة، صب بعناية لدينا الزبادي في المستقبل للحاويات الجاهزة. في نفس الوقت، تأكد من أن مستوى الخليط في نفوسهم هو نفسه؛


4. 
   وضع الشغل في وعاء وصب الماء في ذلك بالضبط إلى مستوى الخليط في الجرار. الآن تغطية الجرار مع الأغطية، ولكن لا تحريف لهم؛


5. 
   إغلاق مولتيفارك وفي وضع التدفئةونحن نضع فيه مستقبلنا الحليب المخمر المحلي المنتج لمدة 15 دقيقة. ثم كرر الإجراء في ساعة واحدة، ثم تركه لتصب في مولتيفارك لمدة 5-6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


6. 
   الآن يتم نقل الجرار إلى الثلاجة لبضع ساعات.

ويمكن اعتبار هذه الوصفة لللبن الزبادي في مولتيفاركالكلاسيكية وهذا يسمح لك لاستخدامه بطرق مختلفة، إضافة الفانيلين، نخالة، الفاكهة، العسل، الشوكولاته، المكسرات. وإذا تم استبدال نصف حجم الحليب مع كريم، ثم المنتج سوف تحصل على أكثر كثافة، دسم.