كيفية اختيار الخضروات

في السوق وفي مخزن فمن الصعب جدا لاختيار اللحوم،الأسماك، الفواكه والخضروات. والحقيقة هي أننا لا نعرف تحت أي ظروف نفس الخنازير أو الدجاج نشأت، من الخضروات المروية، وما إلى ذلك فقط مع المنتجات الخاصة بك يمكن أن تكون على يقين من أن لا شيء إضافي سوف تقع على الجدول الخاص بك. لسوء الحظ، لا يمكن لأي شخص أن تبقي الحيوانات وتنمو كل ما يلزم من الفواكه والخضروات في حديقة خاصة بهم. عليك أن تعتمد على الصدق من الشركة المصنعة والحقيقة التي يمكنك اختيار الخضار دون النترات.

النترات في الخضروات شيء شائع. وهي تستخدم لتسريع نمو الخضار. وأسرع سيكون من الممكن حصاد المحاصيل الأولى ومرة أخرى تزرع الأرض، والمزيد من الدخل الذي سيحصل عليه المزارع. ولكن مستوى عال من النترات في الخضار يمكن أن يسبب التسمم خطيرة. خاصة في كثير من الأحيان يتم حفر النترات في الربيع والشتاء، عندما يتم ملء السوق مع الخضروات التي تزرع في البيوت البلاستيكية.

كيفية اختيار الخضروات دون النترات

تحديد النترات في الخضار بسيط بما فيه الكفاية. وفي كثير من النواحي، يشير توافرها المفرط اللون، حجم ورائحة الخضروات. لذلك، الخضار كبيرة جدا أو صغيرة لا تأخذالتكاليف، لأن لديهم مستوى عال من محتوى النترات. الخضار كبيرة جدا اكتسبت بسرعة الوزن، والخضروات الصغيرة أحرقت تحت تأثير النترات. حاول دائما أن تأخذ الخضروات متوسطة الحجم.

الرائحة - وهذا مؤشر آخر على وجود النترات في الخضراوات. إذا كان اللحم من نفس الخيار لا رائحة أي شيء،هذا الخضار هو أفضل عدم اتخاذ. كما أنه من الأفضل عدم أخذ تلك الخضار التي روائح لحم من الحديد. بالمناسبة، عند اختيار الخيار، فمن المهم أيضا أن تولي اهتماما لكثافة الشوك. إذا كانت لينة وسهولة كسر قبالة، وهذا هو خيار جيد. إذا كان العمود الفقري من الصعب جدا، فمن الأفضل عدم اتخاذ مثل هذا الخيار.

اللون سوف تساعدك أيضا على تحديد وجود النترات في الخضروات. ومن الجيد بوجه خاص استخدام هذا المعيار عند الاختيار والخضر، والخس، والطماطم والجزر. اللون الأخضر الشاحب يشير إلى أنها كانتنمت في الدفيئة. لتسريع النمو، كان يسقى مع الأسمدة والنترات. ولكن معدلات النمو هذه تؤثر سلبا على مرونة جذوع. خذ مجموعة من الشبت أو البصل الأخضر في يدك وارفعه مباشرة. إذا كانت الخضر تقف على التوالي، ثم تم زراعتها على الأرض المفتوحة. إذا كانت الأغصان معلقة، وهذا يدل على تزايد في الاحتباس الحراري.

عند اختيار الطماطم، والانتباه إلى لونها. يجب أن يكون أحمر مشرق، ولكن ليس البرتقال. أفضل طريقة لتحديد وجود النترات في الطماطم هو قطعه. لون اللحم الأبيض يشير إلى وجود النترات في الخضار. إذا كان البائع لا يمكن خفض في السوقالطماطم، ثم هنا يمكنك تحديد وجود النترات على الجلد. قشر سميك وكثيفة اللحم المرن تشير إلى كمية كبيرة من النترات في الطماطم. يجب أن يكون الطماطم جيدة الجلد الرقيق واللحم الناعم.

الآن، أكثر قليلا عن كيفية اختيارالخضروات، والبقاء راض عن الشراء. عند اختيار الجزر، والانتباه إلى لون الخضار الجذر. يجب أن يكون برتقالي، دون أي ألوان أخرى. عند اختيار البطاطا في السوق، واتخاذ الدرنات دون البقع الخضراء. البقع الخضراء تشير إلى أن البطاطاأبقى في الضوء. تحت تأثير أشعة الشمس في لحم البطاطا، يتم إنتاج السم يسمى سولونين. سولونين في البطاطس خطير على كل من البشر والحيوانات. هذا السم يسبب تخثر الدم ويخفض من الجهاز العصبي المركزي، لذلك لا تدع البطاطا الخضراء تحصل على لك على الطاولة.

لمساعدتك على اختيار البطاطا جيدة سوف تساعد بشرته. بيرس الجلد مع مسمار، يجب أن تسمع أزمة. وهذا يعني أن البطاطس تزرع دون النترات. إذا كان قشر بسهولة استسلم وخارقة الصوت، فمن الأفضل عدم اتخاذ هذه البطاطس.

آخر الخضروات الهامة التي يجب أن تكون قادرة علىاختيار، هو الملفوف. عند اختيار الملفوف، والانتباه إلى سمك الجذع. لا ينبغي أن تكون سميكة جدا. أيضا، يجب قطع الجذع أقرب إلى الأوراق ممكن، بحيث أقل الرطوبة سوف الهروب من الرأس. مثل هذا الملفوف يمكن تخزينها لفترة طويلة. لا تزال تولي اهتماما للأوراق. ويعتقد كثيرون أن وجود البقع السوداء على الأوراق يشير إلى أن الملفوف كان يزرع دون استخدام النترات. في الواقع البقع السوداء تشير إلى هزيمة أوراق الملفوف مع الفطر.