كيفية إعداد مورس

مورس هو المشروبات الغازية غير الغازية التي يتم تصنيعها من (أكثر نادرا - الفاكهة) عصير، شراب السكر (أو العسل) ومياه الشرب غير الغازية. سابقا، مشروبات الفاكهة على استعداد معظمهم من التوت البري، خاصة الشعبية هي عصير التوت البري وعصير التوت البري.

ولكن يمكنك إعداد مورس من تقريباأي التوت المتاحة والفواكه والخضروات حتى. غالبا ما تستخدم لصنع مشروبات الفواكه الكشمش الأحمر والأسود، والفراولة، والتوت، العوسج، وبلاك بيري وغيرها من التوت. يمكنك جعل العصير من خليط من العصائر - يمكنك الحصول على نوع من متنوعة.

لتذوق، شراب الفاكهة يشبه عصير الفاكهة، لكنه لا طعم غنية جدا: أكثر من نصف محتوى الفاكهة هو الماء. وهذا له تفسير منطقي: التوت الغابات لا تعطي الكثير من عصير، إلى جانب ذلك، عصير 100٪ من نفس التوت البري سوف تكون مركزة جدا والحامض - دون الماء والسكر لا تستطيع أن تفعل. وعند إضافة الماء والسكر، انها مجرد مورس.

وبطبيعة الحال، هناك أقل الفيتامينات في الخزامى مما هو عليه في العصير الطبيعي، وخاصة إذا كنت طهي يغلي مع الغليان. لكن مورس يخلط العطش أفضل بكثير من العصير الطبيعي، وأقل تحميل البنكرياس. المشروبات الفاكهة الطبيعية زيادة الشهية، والمشروبات الفاكهة أعدت من التوت مع نسبة عالية من فيتامين C، وزيادة مناعة. خصائص مفيدة من نوع معين من مورس تعتمد على التوت الذي يتم من.

مورس يمكن أن تعطى حتى للأطفال، ومع ذلك، بعضالاحتياطات. وعادة ما يوصى بتعريف الطفل بمشروبات الفاكهة في سن الثالثة. وينبغي أن تعطي عصير مصنوعة من أي نوع واحد من الفاكهة التي كان الطفل قد حاولت بالفعل "نقية"، وذلك لتجنب الحساسية.

يمكنك إعداد مورس بطرق عديدة، ولكن لجميع الطرق هناك عدةقواعد مهمة. أولا، يمكنك إضافة الماء المغلي فقط إلى مورس. عند إضافة الماء "الخام"، يمكن مورس تخمر. ثانيا، يجب طهي الفاكهة في وعاء لا يتأكسد.

أسهل طريقة لإعداد مورس هو جعل شراب السكر عن طريق إذابة السكر فيالماء الساخن. عندما يبرد شراب أسفل، تحتاج إلى إضافة عصير تقلص من التوت في ذلك وإثارة عليه. عصير يمكن أن يخرج من "جدة" الأسلوب، من خلال الشاش، ولكن هو أكثر ملاءمة وصحية لاستخدام عصارة.

ولكن في كثير من الأحيان يتم إعداد مورس عن طريق الغليان. كيفية إعداد مورس مع هذه الطريقة؟ يتم اختيار التوت وغسلها. إذا لزم الأمر، تحتاج إلى إزالة العظام من التوت، فرك عليه في هاون أو طحنه في الخلاط. ثم يتم إعداد "المواد الخام" أعدت في قدر وتسكب مع الماء المغلي.

يتم وضع عموم على نار قوية، وجلبت ليغلي ويغلي لفترة من الوقت (لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة). مرشح ديكوتيون، ومن كعكة ضغط عصير وإضافة إلى مرق. ثم يتم تخفيف الشراب مع الماء المغلي والمحلاة مع السكر أو العسل.

مع هذا الأسلوب من التوت الطبخ تفقد الكثير من الفيتامينات، لذلك يمكنك يغلي قليلا بشكل مختلف. للقيام بذلك، عصير من التوت تقلص قبل المعالجة الحرارية. يتم غليان الضغط، ويتم تخفيف المرق الحصول مع عصير التوت الخام وتحلية لتذوق.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إلى مورس (على سبيل المثال، القرفة)، الليمون زست أو شريحة من الليمون، الجير أو البرتقال. في الصيف، يتم تبريد المورس إلى الطاولة (يمكنك إضافة الجليد إلى إبريق عصير الفاكهة أو مباشرة في النظارات مع الشراب)، وفي الشتاء - دافئة. في فصل الشتاء، بالمناسبة، يمكنك إعداد عصير الفاكهة فيتامينيزد من التوت المجمدة.