عصير الفواكه: هل هناك أي فائدة؟

بالنسبة لكثير من المستهلكين عصائر الفاكهة هي أي المشروبات في حزم من الورق المقوى أوزجاجات، ب، حلوة، فرويت. نحن الاستيلاء على الحزمة الأولى من الرف، دون عناء لقراءة تكوين الشراب. في الواقع، عصير الفواكه هي في أفضل رحيق. وفائدة العديد من هذه المشروبات أمر مشكوك فيه للغاية.

المعايير الأوروبية تحدد بوضوح: عصائر الفاكهة الطبيعية هي المشروبات التي تحتوي على ما بين 80٪ و 100٪ عصير. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها يمكن أن تضيف السكر (لاأكثر من 150 غرام من السكر لكل 1 لتر من عصير) وحامض الستريك. بالمناسبة، عصائر الفاكهة الطبيعية مع إضافة السكر ليست أسوأ من العصائر التي لا تحتوي على السكر. وعلاوة على ذلك - العصائر من بعض الفواكه والتوت (على سبيل المثال، التوت أو الكرز) حمضية جدا، لذلك فهي ليست لذيذة جدا دون السكر.

يتم تصنيع عصائر الفاكهة الطبيعية بطرق مختلفة، إما عن طريق الغزل أو عن طريق الانتعاش. استخلاص مناسبة لعصائر الفاكهة المتاحة مباشرة في مكان الإنتاج. ولإنتاج العصائر من الفواكه الاستوائية في المناطق التي لا تنمو فيها هذه الثمار، استخدم انتعاش عصير مركزة.

العصائر لا يمكن أن يسمى العصائر كاملة. محتوى العصير في هذه المشروبات هو أقل مما هو عليه في العصائر الطبيعية - من 25٪ إلى 50٪. ومع ذلك، وهذا يعني أن الرحيق بالتأكيدسيكون أسوأ من العصير الطبيعي. والحقيقة هي أن بعض الفواكه والتوت تحتوي على القليل جدا من الرطوبة الطبيعية. عصائر الفاكهة الطبيعية منها لا معنى لها - الكثير من الفواكه يجب أن تترجم من أجل الضغط على كمية صغيرة من العصير. لذلك، يتم تخفيف الجسد من هذه الفواكه للحصول على رحيق. لتخفيف استخدام المياه أو عصير الفواكه الأخرى - تحصل على "مختلطة" الرحيق. على سبيل المثال، يمكن تخفيف عجينة الخوخ مع عصير التفاح، وبلب الموز - البرتقال.

على الخطوة أدناه نكتارس هي مشروبات الفاكهة. يجب أن تبقى مورس لا تقل عن 15٪ عصير طبيعي. ويمكن أن تكون مصنوعة من هريس، عصير مركزة والتوت المجمدة. وفقا للمعايير، عصير الفاكهة لا يمكن أن تحتوي على الألوان الاصطناعية والنكهات - فقط المكونات الطبيعية مطلوبة لذوقه.

وعلى الجزء السفلي من "التسلسل الهرمي عصير" هي مشروبات عصير. محتوى العصير الطبيعي فيها - من 10٪ إلى 40٪. والباقي هو الماء ومختلفالمواد المضافة. وإذا عصير الفواكه الطبيعية وفقا للقواعد لا ينبغي أن تحتوي على النكهات المضافات والألوان والنكهات الاصطناعية، ثم في المشروبات التي تحتوي على عصير محتواها مقبولة تماما.

على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة ترغب في التأكيد على فائدة المشروبات التي تحتوي على عصير، فمن المشكوك فيه جدا. الفيتامينات والمعادن فيها تحتوي على القليل جدا، فهي مناسبة فقط لإرواء عطشهم. المشروبات التي تحتوي على عصير يمكن أن تكون أقل ضررا من المشروبات الغازية الحلوة، لكنها لا تصبح مفيدة من هذا.

لذلك، كما ترون، ليس كل ما كنا تستخدم لدعوة عصير، في الواقع هو عليه. أفضل طريقة للخروج هو شرب عصائر الفاكهة الطازجة. لذلك سوف تكون على يقين من أن في الزجاج الخاص بك لا يوجد شيء سوى العصير نفسه. ولكن باستمرار شرب العصائر الطازجة، للأسف، من الصعب - انها مزعجة أو مكلفة. لذلك، عند اختيار عصائر الفاكهة الجاهزة في متجر، ومن المؤكد أن تولي اهتماما لتكوينها.

إذا كان تكوين الشراب يحتوي على هريس الفاكهة،والنكهات، والأصباغ، والنكهات - وهذا ليس عصير الطبيعي، والفوائد منه سوف تكون صغيرة. حذار من منتجات أولئك المنتجين الذين يطلقون على رحيق شراب الفاكهة والعصير هو رحيق، أو أنها محاولة لإقناع لكم فائدة استثنائية من المشروبات التي تحتوي على عصير. عصائر الفاكهة الطبيعية استثنائية (وجزءا منها - نكتارس) ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا مفيدة لصحتك.