خضرة و بخاصة الخس، ب، الزيتون. وهل تعرف كل شيء عنه؟

ولكن على الأرجح انها مجرد دراجة، منذ الشيف كان صاحب أحد المطاعم موسكو في وقت لاحق بكثير من غزو نابليون - بالفعل في 60s من القرن التاسع عشر.

الحقيقة التي لا يمكن إنكارها هي أن سلطةأوليفييه ظهرت لأول مرة في عام 1864 في المجلة الروسية "طعامنا". وشملت أوليفييه وصفة الكلاسيكية، بالإضافة إلى البطاطا المسلوقة والخيار وصلصة المايونيز (الذي يعرف الجميع)، فضلا عن مكونات لحم الطهي، الياقات عنق الرحم، والقمر والزيتون وأوراق الخس. لم تعرف؟ نعم، نعم، كان ذلك وصفة الكلاسيكية للسلطة أوليفييه. ربما كنت تريد أن تجرب.

في أوروبا، كانت سلطة أوليفييه (وصفة الكلاسيكية) تسمى "سلطة روسية".

الطبق، المطبوخة وفقا للوصف السوفياتي التقليدي، ويمكن اليوم ليس فقط يتم شراؤها في قسم الطهي من أي سوبر ماركت، ولكن حتى أمرت في مطعم.

خضرة و بخاصة الخس، ب، الزيتون. الوصفة التقليدية

لإعداد "الحق" سلطة، أوليفييه، كماعلى الصورة، لا تستخدم المغلي نوع السجق "طبيب". تحتاج إلى أن تأخذ بدلا من الدجاج المغلي لها. في أوقات سابقة، تم تقديم صدر دجاج مسلوق.

إذا كنت تعتقد اللحوم الدجاج الأبيض هو أيضاالجافة، واتخاذ الدجاج المغلي الفخذين - سيكون عصير وأذى. ويمكنك أيضا استخدام الدجاج المدخن أو لحم الخنزير المسلوق بريسكيت. طعم مختلف تماما، ولكن أكثر الأصلي والكامل.

المكونات التقليدية "السوفياتي" أوليفييه:

• 
  بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم - 5 قطع


• 
  البيض المغلي - 3-5 قطع (اعتمادا على حجم)


• 
  الجزر المغلي كبير - 1 قطعة


• 
  خيار مخلل متوسطة الحجم - 3 قطع


• 
  اللحوم المسلوقة - 150-200 ز


• 
  البازلاء الخضراء المعلبة 1/3 علب


• 
  صلصة المايونيز إلى الذوق.

يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات معا، ويمكنك البدء في التمتع طبق لذيذ.

أوليفييه - طبق ليس فقط احتفالي، كما كان يعتقد في العصور السابقة. يمكن أن تصبح الدورة الثانية مغذية ممتازة لتناول طعام الغداء أو طبق جانبي إلى ختم العصير لتناول العشاء.

أوليفييه. سلطة في العبرية

هذا لم يأكل بعد! انها لذيذة حقا. الفرق بين هذه الوصفة والتقليدية هو أن الخضروات المسلوقة هي أيضا المقلية طفيفة. "الوتر النهائي" من هذه الوصفة ل أوليفييه سيكون قليل من الخضر المفروم ناعما (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر)، وتزيين جزء من سلطة من فوق.

وصفة للطهي:

1. 
   الخضار المسلوقة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات حجم أكبر قليلا من البازلاء.


2. 
   البصل، مقطعة إلى حلقات نصف، ويقلى الخضار في الزبدة.


3. 
   بدلا من الخيار مخلل، واستخدام الطازجة.


4. 
   تأكد من أن تأخذ الدجاج المغلي الثدي، مقطعة إلى حجم البازلاء.


5. 
   هناك حاجة إلى المايونيز أقل من الوصفة التقليدية.

كل شيء آخر - كما هو الحال في وصفة المعتادة.

بعض النصائح للطبخ

بعض الناس استخدام الخيار مخلل بدلا من الخيار مخلل. فمن الأفضل عدم القيام بذلك.

وينبغي اختيار البازلاء الخضراء وفقا لمبدأ - أصغر، كلما كان ذلك أفضل.

المايونيز يمكن استخدامها كمنزلالطبخ، والصناعية. الشيء الرئيسي هو عدم وضع القشدة الحامضة واللبن أو المايونيز الغذائية في الطبق. لا تضيف الكثير من المايونيز. من أجل عدم الإفراط في ذلك، إضافة المنتج في ثلاث خطوات. ربما آخر مرة لن تحتاج إليها.

يضيف بعض الناس تفاحة طازجة. هذا هو جائز، ثمرة يضيف بعض غير عادية إلى طعم الطبق التقليدي.

تحاول ذلك! سوف تحب بالتأكيد ذلك. بون شهية!