سلطة أوليفييه الكلاسيكية: خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

المكونات اللازمة:

• معلبات البازلاء الخضراء - وعاء واحد


• المغلي السجق - 400 غرام


• الجزر - 1 بيسي


• بيض - 5 قطع


• بطاطا - 200 جم


• الخيار مخلل - 3 قطع


• البصل - 1 بيسي


• الملح إلى الذوق


• المايونيز - 250 غرام

طريقة التحضير

1. غسل تماما البطاطس والجزر. الخضروات طهي مع البشرة "في زي موحد"، لذلك سوف تبقي هيكل ولن تنهار في سلطة. عند الطهي، لا الملح لهم، تحقق مع شوكة للاستعداد، واستنزاف المياه وصب البارد لتبريد أسرع.


2. طهي البيض المسلوق، وهذا هو، يجب أن تغلي في الماء المغلي لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. أيضا بارد في الماء البارد.


3. نحن مسح البيض المسلوق تبريد من قذيفة والبطاطس والجزر - من قشر العلوي.



4. قطع جميع المكونات إلى مكعبات من نفس الحجم. قبل تشريح الخيار مخلل، حرفيا تجريدهم من محلول ملحي، وإلا فإن سلطة لن يكون نفس الاتساق.



5. استنزاف جميع المياه من البازلاء الخضراء وتخلط جميع المكونات.



6. نحن نملأ كل شيء مع المايونيز، ويفضل أن تأخذ بروفنكال مع محتوى الدهون من 60٪، وكان هذا المايونيز أن السيد أوليفييه نفسه المستخدمة.

يمكنك أيضا جعل المايونيز لوحدك. للقيام بذلك، تأخذ صفار البيض 2، زيت الزيتون أو عباد الشمس، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل والسكر والملح. جميع المكونات هي جلد تماما في الخلاط إلى الاتساق متجانسة.

هناك العديد من البدائل للكلاسيكيةوصفة للسلطة أوليفير، حيث بدلا من النقانق وضع الدجاج أو أي لحوم أخرى، بدلا من الخيار مخلل - طازجة، لا تضع البطاطا أو البصل، واستبدال البازلاء مع الذرة أو الفاصوليا، وأكثر من هذا بكثير. ولكن دائما أن سلطة أوليفييه محنك مع المايونيز، وعلى كل طاولة احتفالية هو الذي هو الطبق الأكثر المطلوب، أحب منذ الطفولة. وبطبيعة الحال، في كل عائلة، وصفة التقليدية للسلطة هو أوليفييه، كل المعشق، اتخذت للمعيار، الذي تم تمريره من جيل إلى جيل. الوصفة المذكورة أعلاه هي واحدة من أبسط ولذيذ. فإنه لن يكون من الصعب السيطرة عليه، وذوقه يعتبر حقا أن تكون الكلاسيكية.