براغا مصنوعة من البتولا ساب، وصفة محلية الصنع. وصفة بريجس الكلاسيكية المصنوعة من أسماك البتولا
لذلك، الحصاد الربيع السنوي من البتولا سابقد مرت بنجاح والآن لدينا احتياطيات كبيرة كافية من هذا إكسير الطبيعي. سنشرب بعض جزء منه في آن واحد، ونحن نستعد شيئا لاستخدامها في المستقبل عن طريق تعليب. الطازجة أو المخمرة بالفعل البتولا ساب مثالية لصنع مشروبات الكحول لينة وقوية - كفاس، النبيذ، براغس. ويمكن طهيها في المنزل. وهو يكفي فقط لمراقبة التكنولوجيا. دعونا ننظر بالتفصيل كيف يتم إعداد بيرغ مصنوعة من البتولا ساب، الذي هو الأساس لتقطير لاحق من القمر.
مزايا بيرغ مصنوعة من البتولا ساب
لماذا هو شعبية جدا اليوم؟صنع المشروبات الكحولية؟ بعد كل شيء، ومخازن تقدم مجموعة واسعة من المنتجات من العديد من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية؟ الجواب بسيط - ضمان جودة المنتج المعد باليد. وهناك الكثير قد قيل بالفعل عن فوائد البتولا ساب. من المفيد أيضا المنتجات من ذلك. المشروبات الكحولية على ساب البتولا لها طعم خاص، خفيف. المكونات لإعدادها، وسوف تختار نفسك، على التوالي، لأنها سوف تكون على يقين. وبالتالي، فإن المنتج سيكون الأكثر فائدة ولن تضر الجسم (بطبيعة الحال، مع استخدام معتدل). إدخال مختلف المضافات يسمح لك لتختلف الأذواق من المشروبات في المستقبل وفقا لتفضيلاتك الخاصة.
وصفة لتختمر عصير البتولا
وصفة لتخمير هو في الأساس القياسية،من أي مادة خام تم إنتاجه. في النسخة الكلاسيكية، يتم استخدام الماء، ولكننا سوف تأخذ فقط غير مخفف الطبيعية البتولا ساب. لإعداد بيرغ نحن بحاجة إلى المكونات التالية:
البتولا ساب - 10 لترا
السكر - 3 كجم
خبز الخميرة المضغوطة - 200 غرام
كيفير من أي محتوى الدهون أو الحليب الحامض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يتم التخمير عن طريق تحلل السكرتحت تأثير الخميرة على الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربون والماء. هذا ممكن فقط تحت ظروف درجة حرارة معينة وتركيز صارم من المكونات. يتم تصفية ساب البتولا من خلال عدة طبقات من الشاش. وعلاوة على ذلك فإنه يحتاج إلى أن تكون ساخنة، ولكن في أي حال من الأحوال لا يغلي، لأن السائل يجب أن يحتوي على الأكسجين. وسوف يكون كافيا لتسخين تصل إلى 30C. في عملية التدفئة، ونحن تمييع قاعدة السكر المقررة في ساب البتولا. يمكنك تسخين البتولا ساب إلى حد ما أكثر إلى أكثر سهولة حل السكر، ومن ثم تبريده إلى درجة الحرارة الموصى بها.
هام: يجب أن تأخذ أطباق التزاوج حجم كبير (حوالي الثلث)، بحيث السائل لا دفقة على الحافة.
ثم يعجن الخميرة مع شوكة للدولةالفتات. يتم إرسالها أيضا إلى البليت. هناك من الضروري إضافة ملعقة من اللبن. وهذا التلاعب بسيطة تقلل بشكل كبير من رغوة للمنتج.
يتم وضع الحاوية مع بيرغ البتولا في دافئةوضع ووضع تحت الماء المربى. ثم يبقى فقط لمراقبة عملية فقاعات نشطة. بعد حوالي 10-12 أيام، وسوف تتوقف. فمن الممكن أن تعمل بشكل أبسط واستخدام القفازات الطبية التقليدية. مؤشر نهاية عملية التخمير هو السقوط من القفاز.
بصريا، الهريس نفسه سوف تخفف، تصبحشفافية عمليا، سوف الخميرة تسوية على القاع. وقالت انها سوف تذوق المر الحامض، دون الحلويات. كل هذه العلامات تشير إلى أن البتولا من ساق البتولا قد نضجت.
هناك خيار آخر لصنع التزاوجمن ساق البتولا، دون إضافة السكر والخميرة. يتم تخمير المواد الخام فقط مع مساعدة من الجلوكوز الطبيعي، الواردة في عصير. هذا الشراب لذيذ بشكل خاص. ولكن العملية نفسها هي كثيفة العمالة ومعقدة جدا، يمكن الوصول إليها فقط لآسرة حقيقية تختمر المنزل.
براغا مصنوعة من البتولا ساب جاهزة. وهناك إجراءات أخرى تقوم بتقطيعها إلى أبخرة. لذلك، في المنزل، يمكنك الحصول على المشروبات الكحولية مضمونة ذات نوعية جيدة، يمكنك شربه دون خوف من عواقب غير سارة.
