متعة رائعة: وصفة من الحلوى الشوكولاته مع الملح

المكونات:

• 
  جودة الشوكولاته الداكنة على الأقل 70٪ (أيضا الحليب يمكن أن يكون) - 400 غرام


• 
  كريم لا يقل عن 33٪ - 200 غرام


• 
  يولكس - 3 قطع.


• 
  الماء - 40 جم


• 
  ملح طحن و المملحة بريتزلز

طريقة التحضير:

1. 
   تذوب الشوكولاته. استخدام تقنية بسيطة: وضع قطعة من الشوكولاته في كيس من البلاستيك الكثيف وخفضها في وعاء من الماء المغلي. تأخذ بشكل دوري من كيس ودلك الشوكولاته لتذوب بالتساوي ذلك. وسوف يستغرق جلب القطع إلى كتلة متجانسة حوالي 10 دقيقة - حتى تتمكن من تجنب ارتفاع درجة الحرارة واحتراق المنتج


2. 
   صب القشدة في القدح واحضارها ليغلى على نار متوسطة


3. 
   فصل صفار من البيض وفاز برفق صفار مع الماء الساخن


4. 
   وضع خليط البيض في حمام مائي لعدة دقائق، واثارة مع خفقت. احرص على أن يولكس لا تبدأ في رشاقته، تتحول إلى عجة


5. 
   خفقت صفار في السرعة القصوى للخلاط لمدة ثلاث دقائق. ثم يضاف خليط الشوكولاته ويخفق مرة أخرى


6. 
   إضافة في الكثير من كريم وفاز جيدا مع خلاط


7. 
   في شكل اصطف مع الرق، صب موس الناتجة، مستوى السطح ويرش مع الملح كبيرة


8. 
   تزيين الحلوى على رأس مع المعجنات المملحة أو المفرقعات ومكان في الثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها - وبالتالي فإن نسيج الشوكولاته تصبح أكثر مخملي