كيف لطهي الكرفس لفصل الشتاء - وصفات

ولكن الكرفس هو المرغوب فيه للغاية لتناول الطعام وفي أشهر الشتاء، عندما يحتاج الجسم بشكل خاص المغذيات. ولذلك، فمن الأفضل لإعداده لفصل الشتاء بنفسك.

إذا كنت صاحب كوخ الصيف أو خاصةفي المنزل، فإنه لن يكون من مكان لمعرفة كيفية تخزين هذا النبات مفيد (كلا الجذر والخضر) في فصل الشتاء. الكرفس، مهما كان ينمو على الموقع، وهناك دائما تطبيق: فمن الحفاظ على الطماطم، وإضافة الخضر إلى الحساء، واستخدام الخضروات الجذرية المجمدة في مختلف الأطباق.

الأوراق والجذور يمكن تخزينها طالما المطلوب في شكل جديد، وذلك باستخدام ثم في السلطة كما زخرفة أو التوابل.

اختيار الخضروات الجذرية في السوق والتخزين في الثلاجة

إذا كنت تشتري المحاصيل الجذرية في السوبر ماركتأو في السوق، ثم مراقبة بعناية أن الجذور لها على نحو سلس وحتى الجلد إلى حد ما، والسطح لم يكن معقولا - في هذه الحالة، والجذور هي أسهل بكثير لتنظيف. إذا كنت اضغط على العمود الفقري، يمكنك سماع صوت سونوروس - أنه يتحدث عن الفراغات داخل الجذر.

دفع الجزء العلوي من الجذر الكرفس لتأكد من أنه ليس فاسدة. في حال كنت تسير على استخدام جذر الكرفس في المستقبل القريب جدا بعد الشراء، على سبيل المثال، خلال الأسبوع، يمكنك ببساطة التفاف عليه مع فيلم الغذاء وتخزين كل شيء في الثلاجة - وبالتالي فإن الكرفس ستحتفظ على أكمل وجه لها رائحة خاصة، طعم حار، وهذا هو المهم، والمواد المفيدة.

حصاد الكرفس الجذري لفصل الشتاء

عندما حان الوقت لجمع محصول من الكرفس،قطع كل الأوراق منه، مع ترك أقدام صغيرة. شطف تماما الجذور في الماء البارد، قشر الطبقة العليا من الجلد وتقسيمها إلى شرائح: الجذور الطويلة يمكن قطع على طول طبقة، والصغيرة، على العكس من ذلك، عبر.

جاف في الشمس أو في مكان دافئ، ويفضل أن تكون جيدة التهوية. يتم تخزين الكرفس في هذه الطريقة في وعاء زجاجي مع غطاء مغلق.

وصفات لتخزين على المدى الطويل من الجذور

لتخزين أطول من المحاصيل الجذرية، وهناك الحيل الخاصة:

• خذ أكياس بلاستيكية أو صناديق من الخشبمع الجدران الصلبة، وضعت فيها المحاصيل الجذرية، أعلى مع رمل من سنتيمتر إلى 2-3، ثم وضع صناديق أو أكياس في مكان بارد. من المهم أن درجة الحرارة في التخزين لا تتجاوز +1 درجة، والرطوبة عالية بما فيه الكفاية (تصل إلى 90٪).


• طعن الجذور عموديا في الرمال، في حين أن الثقوب يجب أن تبرز على السطح، ومن ثم تخزين في هذا النموذج في مكان بارد مظلم (قبو).


• جعل كتلة من الطين دسم في الكثافة، كل جذور الكرفس انخفض في الطين، المجففة قليلا ومكدسة في مكان بارد.

كيفية تحضير أوراق الكرفس لفصل الشتاء

• أبسط طريقة للحصاد هو التجفيف. يجب أن تكون مرتبطة الأوراق في حزم، وزنها في الغرفة، المجففة في هذا الطريق، وبعد التجفيف يتم، جعل مسحوق الأخضر. التوابل مثالية للحساء والصلصات.


• اختيار أوراق جديدة جيدة، بعنايةغسلها، المجففة والمفرومة ناعما. بعد ذلك، مزجها بالملح (ل 1 كجم من الأوراق حوالي 200 غرام من الملح) ووضعها في الجرار. وبمجرد أن يبدأ العصير في العمل على السطح، وضعنا الجرار على الأغطية ووضعها في غرفة باردة مظلمة.


• إذا كنت تريد حقا للحفاظ على أوراق خضراء وعطرة حتى أشهر الشتاء، في هذه الحالة، وتجميد لهم في قوالب الثلج الخاصة وتخزينها في الثلاجة.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو