جدول التدابير والأوزان
كيفية قياس الدقيق دون الأوزان


الإعداد الناجح لمعظم الأطباق يعتمد علىمن التقيد الدقيق لنسب المنتجات المحددة في الوصفة. في معظم الأحيان يتم الإشارة إلى وزن المنتجات في غرام. ولكن كيف لتحديد ذلك في المنزل؟ سيكون لدينا جدول التدابير والمقاييس تأتي لمساعدتنا.







كم غرام من الدقيق في زجاج رقيق واحد؟ وفي الأوجه؟ كم ملعقة شاي من الخردل أو غرفة الطعام - العسل؟ ما هو وزن اللمبة المتوسطة أو البطاطس؟ كل هذا يمكن تعلمه دون معاناة من جداول، ولكن ببساطة ننظر إلى جدول التدابير والأوزان من المنتجات.




قبل تحديد وزن المنتجات، يجب عليك التعرف على بعض القواعد. إذا لم تتبعها، فلن تتمكن من قياس عدد المنتجات التي تحتاج إليها بدقة.




  1. يتم تعبئة النظارات والملاعق مع المنتجات السائلة (الزيوت النباتية والحليب) تماما.


  2. اللزج (المربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة) والسائبة (الطحين والحبوب) الملاعق والمجارف في الزجاج فرضه "مع تلة".


  3. لا يمكن صدم المنتجات فضفاضة و خففت.



قدرة الأطباق لقياس وزن المنتجات هي كما يلي:




  • رقيقة (الشاي) الزجاج - 250 سم3


  • زجاج ملون - 200 سم3


  • 1 ملعقة صغيرة من سانت. = 16.5 ملعقة كبيرة. = 50 ملعقة صغيرة


  • 1 فن الأوجه. = 13 ملعقة كبيرة. = 40 ملعقة صغيرة



المنتجات السائلة واللزجة










































































































































المنتجات |




وزن المنتجات في غرام




رقيقة الفن.




فن الأوجه.




ملعقة كبيرة




ملعقة صغيرة




ماء




250




200




18




5




مربى




330




270




50




17




خردل




-




-




-




-




الخمور




-




-




20




7




عسل




325




265




35




12




مايونيز




250




210




25




10




الزبدة المذابة




240




185




17




5




ذاب، سمن




230




180




15




4




زيت نباتي




230




190




17




5




الحليب المكثف




300




250




30




12




كريم




250




210




25




10




كريم الحامض




250




210




25




10




السمن




240




185




20




8




معجون الطماطم




300




250




30




10




خل




250




200




15




5




أثمر، البوريه




350




290




50




17




حليب كامل




250




200




20




5






الحبوب والرقائق

























































































المنتجات |




وزن المنتجات في غرام




رقيقة الفن.




فن الأوجه.




ملعقة كبيرة




ملعقة صغيرة




هرقل




70




50




12




3




الحنطة السوداء




210




165




25




7




مونك




200




160




25




8




الشعير اللؤلؤ




230




180




25




8




الدخن




220




170




25




8




الأرز




240




180




25




8




الشعير




180




145




20




5




رقائق الذرة




50




40




7




2




رقائق الشوفان




100




80




14




4




رقائق القمح




60




50




9




2






منتجات فضفاضة



























































































































































































المنتجات |




وزن المنتجات في غرام




رقيقة الفن.




فن الأوجه.




ملعقة كبيرة




ملعقة صغيرة




الجيلاتين (مسحوق)




-




-




15




5




زبيب




190




155




25




7




مسحوق الكاكاو




-




-




25




9




دقيق البطاطا




180




150




30




10




نشاء




180




150




30




10




دقيق الذرة




160




130




30




10




حمض الستريك (بلورات)




-




-




25




8




البازلا المقشر




230




205




25




5




خشخاش نبات مخدر




155




135




18




5




فصوص الأرض




-




-




-




3




القرفة الأرضية




-




-




20




8




البسكويت الأرضي




125




100




15




5




قهوة أرضية




-




-




20




7




الفلفل الأرضي




-




-




18




5




البازلاء غير مقشرة




200




175




-




-




سكر السكر




200




140




-




-




شرب الصودا




-




-




28




12




دقيق القمح




160




130




25




8




حبيبات السكر




200




180




25




8




مسحوق السكر




180




140




25




10




ملح




320




220




30




10




الشاي الجاف




-




-




3




-




مسحوق الحليب




120




100




20




5




عدس




210




190




-




-



كيفية قياس الوزن دون الأوزان


الخضار والفواكه












































































































































المنتجات |




وزن المنتجات في غرام




رقيقة الفن.




فن الأوجه.




ملعقة كبيرة




ملعقة صغيرة




جهاز كمبيوتر شخصى.




الكرز




190




150




30




5




-




الفراولة




170




140




25




5




-




ملفوف




-




-




-




-




1500




البطاطا




-




-




-




-




100




فراولة




150




120




25




5




-




جذر البقدونس




-




-




-







150




التوت




140




110




20




5




-




جزر




-




-




-




-




75




خيار




-




-




-




-




100




بصل




-




-




-




-




75




شجرة الغبيراء




160




130




25




8




-




بنجر




-




-




-




-




75




الفطر المجفف




100




80




10




4




-




طماطم




-




-




-




-




100




الكشمش الأسود




180




130




30




-




-






جوز















































المنتجات |




وزن المنتجات في غرام




رقيقة الفن.




فن الأوجه.




ملعقة كبيرة




ملعقة صغيرة




سحق، الجوزات




170




130




30




10




الفول السوداني المقشر




175




140




25




8




حبات اللوز




160




130




30




10




المكسرات، بسبب، البندقات




170




130




30




10






بيض




















































المنتجات |




وزن المنتجات في غرام




رقيقة الفن.




فن الأوجه.




ملعقة كبيرة




ملعقة صغيرة




جهاز كمبيوتر شخصى.




البيض الأبيض




11 جهاز كمبيوتر شخصى.




9 قطع.




-




-




23




صفار البيض




12 جهاز كمبيوتر شخصى.




10 جهاز كمبيوتر شخصى.




-




-




20




مسحوق البيض




100




80




25




10




-




بيضة، ب، شل




6 قطع.




4 قطع.




-




-




43



كيفية تحديد وزن كلب الراعي دون الأوزان


تعليقات 0