شاي ماسالا

ماسالا هو الاسم الشائع لمجموعة متنوعة من مخاليط التوابل. وفقا لذلك، شاي ماسالا - هذا الشاي، والذي يشمل التوابل والبهارات والأعشاب. مثل العديد من الأطباق الهندية الأخرى، الشاي ماسالا ليس لديه وصفة الطبخ الثابتة. الشيء الرئيسي هو أن تكوين الشراب ينبغي أن تشمل أربعة المكونات: الشاي، التحلية، الحليب والتوابل.

الشاي يمكن استخدامها من قبل أي شخص، ولكن عادة الشاي الأسود يستخدم كأساس: لديه طعم أكثر كثافة التي لايمكن قمع التوابل والمحلية. كما استخدام السكر التحلية (الأبيض والبني أو النخيل) أو العسل. فإنه لا يجعل الشراب الحلو، ولكن أيضا يساعد على الكشف عن رائحة بعض التوابل. الحليب يمكن أن تستخدم كلها أو مكثفة، في الحالة الثانية، لا ينبغي أن تستخدم التحلية، لأن الحليب يؤدي وظيفة مزدوجة.

وأخيرا، دعونا ننتقل إلى العنصر الأكثر أهمية، وذلك بفضل التي ماسالا الشاي وحصلت على اسمها - إلى خليط من التوابل. في الشاي ماسالا وضع ما يسمى التوابل "الحارة"، في نهاية المطاف الحصول على الشراب الدافئ وتنشيط. في معظم الحالات، وضع الهيل، والزنجبيل،القرفة، بذور الشمر، القرنفل والفلفل الأسود. تقليديا التوابل المهيمن هو الهيل والقرنفل يكمل ذلك، والفلفل الأسود والزنجبيل (طازجة أو الأرض) إضافة الشاي حار. يمكنك أيضا إضافة ماسالا جوزة الطيب، جذر عرق السوس، اللوز، الزعفران، بتلات الوردي إلى الشاي.

كيفية جعل الشاي ماسالا؟ وكما قلنا من قبل، لا توجد وصفة واحدةهناك، حتى تتمكن من إظهار الخيال. نحن نقدم لكم المثالية ماسالا الشاي وصفة بحيث تعرف ما تبدأ من. تبدأ مع ماسالا الطبخ - خليط من التوابل. يمكنك أن تأخذ التوابل التالية:

• 
  100 غرام من مسحوق الزنجبيل
• 
  100 غرام الفلفل الأسود
• 
  40 غرام من مسحوق القرفة
• 
  35 غرام من بذور الهيل الأخضر
• 
  25 غرام من براعم قرنفل
• 
  نصف جوزة الطيب

تخلط جميع التوابل وطحنها في مطحنة القهوة الكهربائية حتى تحصل على خليط متجانس. لكل كوب من الشاي سوف تحتاج إلى كمية صغيرة من خليط من ماسالا، بحيث يمكنك تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق واستخدامها حسب الحاجة.

لجعل كوب واحد من الشاي ماسالا ستحتاج المكونات التالية:

• 
  0.5 ملعقة كبيرة. من الماء
• 
  0.5 ملعقة كبيرة. حليب
• 
  1.5 ملعقة صغيرة. سكر
• 
  3/4 تسب. الشاي الأسود
• 
  قرصة ماسالا

تخلط الماء مع الحليب ويغلي. إضافة السكر والشاي والتوابل، وتغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول الشاي الظلام. يعد لكم يغلي، أقوى الشاي سيكون. صب ماسالا الشاي على الكؤوس ويمكن أن تخدم على الطاولة.

وبطبيعة الحال، هذا هو مجرد مخطط عام. يمكنك تغيير نسب المكونات وطريقة الطبخ ترضيك. على سبيل المثال، إذا كنت تريد أن يكون الشاي طعم "حليبي"، يمكنك أن تأخذ جزأين من الحليب لكل جزء من الماء. وجعل نكهة حار أكثر كثافة، لا تسرب الشاي مباشرة بعد إيقاف النار. بدلا من ذلك، تغطية الأطباق مع غطاء الشاي و والسماح لها الشراب لمدة خمس دقائق.

إلى ماسالا الشاي المطبوخة بشكل أسرع، تحتاج إلى غلي الماء والحليب بشكل منفصل. ثم يضاف الشاي والتوابل إلى الماء المغلي، ويغلي حتى يتم التوصل إلى القوة المطلوبة وفقط ثم إضافة الحليب. هذا يسمح لك للحد من الوقت لإعداد الشاي، والحفاظ على نكهته. في المطاعم، فإنها غالبا ما تعد الشاي ماسالا في هذا الطريق، من أجل تسريع خدمة العملاء.

الشاي الهندي ماسالا - لذيذ وصحية الاحترار الشراب. انها بسيطة جدا لطهي الطعام في المنزل، وعدم وجود وصفة واضحة يترك الكثير من الغرفة لخيالك.