كيف لذيذ لطهي الأسماك

إذا كان هناك سمكة على طاولة الأعياد، في محاولة لمحاولة ذلك أولا. هذا ليس لأن الجميع مجنون عن أطباق السمك. كل ربة منزل لديها سر من أسماك الطهي، لذلك فمن المثير للاهتمام دائما لمعرفة من وكيفية إعداد أطباق مماثلة.

السر الرئيسي للأسماك الطهي هو أنه من الضروري، أولا وقبل كل شيء، تخزينها بشكل صحيح. إذا تم تخزين الأسماك في ظروف غير مقبولة لذلك، فإنه سوف تتدهور بسرعة ولا تصبح لذيذة في طبق السمك، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة حفظه مع التوابل وتقنيات الطهي.

تذكر ذلك يتم تخزين الأسماك في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 4-5 درجة مئوية. قبل-- فمن الأفضل أن يمسح مع منديل ويرش مع الملح. بعض عشيقات ممارسة مثل هذا الخيار التخزين: أنها ترفق الأسماك مع نبات القراص والثوم أو الكرمل وتخزينها في مكان بارد. ضوء والحرارة جعل السمك المذاق وغير سارة للغاية لرائحة.

الآن دعونا نتحدث تحديدا عن الطبخ. كيف لذيذ لطهي الأسماك، بغض النظر عن الأسماك المستخدمة وما هي طريقة الإعداد المستخدمة لذلك؟ كل شيء بسيط بما فيه الكفاية.

محاولة لطهي السمك على نار هادئة. إذا كنت تريد لطهي السمك عطرة -طهيها في احباط أو على شواء. الطبخ الأسماك هو آخر شيء يمكنك القيام به مع الأسماك. عند الطهي، يتم فقدان جميع الصفات طعم الأسماك. ولكن الأسماك المسلوقة هي أكثر فائدة بكثير. هو أقل من السعرات الحرارية. لهذا السبب يتم استخدام السمك المغلي في الوجبات الغذائية.

لا الأسماك السمكية مسبقا. هذا لا ينطبق على تخزين الأسماك، لأنه بدون الملح، فإنه يتدهور بسرعة. قبل الطبخ، سوف لا يزال يغسل السمك ويمسح مع منديل. لا الملح على الفور، قبل الطهي.

لمعرفة ما إذا كانت الأسماك جاهزة، فمن الضروري أن تخترق سمكا جزء من الأسماك بسكين ونرى ما إذا كان يتم فصل الألياف بسهولة. إذا كان من السهل، والأسماك جاهزة.

إذا كانت الأسماك جافة أو قاسية - فمن الأفضل لخدمته مع مقبلات من البازلاء والفطر والبقدونس والفاصوليا الخضراء أو البصل. يمكنك استخدام الصلصات المختلفة. صلصة الطماطم ليس فقط يحسن طعم الأسماك، ولكن أيضا يضيف بيكانسي.

أن الأسماك لا تفقد نكهة و السائل، فإنه يجب لصقها. وبالإضافة إلى ذلك، من بريدينغ قشرة السمك هو أكثر لذيذ، ناهيك عن اللحوم نفسها.

إذا كنت تغذية الأسماك، تأكد من أن سلطة ومقبلات وقد تم طهي بالفعل. تذكر أن الأسماك الساخنة تصبح لا طعم له. لا تحاول أن تبقيه دافئة، على عجل لخدمة الساخنة!

أبدا لا ماء الليمون الأحمر مع الأسماك! انها تفقد ليس فقط اللون (يصبح شاحب)، ولكن أيضا طعم. ولكن سمك السلمون الوردي والماكريل والرنكة هي الأسماك، التي يتم إنشاؤها ببساطة للاتصال مع الليمون والتوابل على أساس الحمضيات.

إلى الأسماك اللذيذة، في محاولة للحفاظ على جودته، فمن الضرورياستخدام الأسماك بأكملها أو القطع التي يتم تحطيم عبر الألياف. قبل الطبخ، فمن الضروري لقطع الجلد في عدة أماكن بحيث الأسماك لا تفكك أثناء المعالجة الحرارية.

كيف لذيذ لطهي الأسماك؟ فمن الضروري عدم الذهاب بعيدا جدا مع التوابل والمعالجة الحرارية. كل ما تبقى على ضمير الأسماك التي تستخدمها في روائع الطهي الخاص بك. حاول أن تكون حذرا قدر الإمكان حول إعداد أطباق السمك، حتى لا يكون هناك تسمم وعواقب غير سارة. للقيام بذلك، مراقبة قواعد التخزين وقراءة بعناية العمر الافتراضي للمنتجات الأسماك شبه المصنعة.