الكسترد الكلاسيكية: خطوة بخطوة وصفات مع الصور. كيفية جعل الحلوى - فيديو.

الكسترد هو صلصة حلوة مهواة مع المناقصةطعم ورائحة لذيذة. ولأول مرة ولدت هذه الحلوى المكررة قبل أكثر من 100 عام، ويعتبر وطنه حق أن يكون إنجلترا. اليوم، ويستخدم على نطاق واسع الكسترد للكعك البينية (على وجه الخصوص، نابليون أو ميد الكلاسيكية)، حشوات من أنابيب رقاقة، إكلايرس. وما لذيذ الآيس كريم من الكسترد! على أساس هذا العنصر الرئيسي، يمكنك الحصول على الحلوى الباردة مذهلة. يمكنك طهي الحليب، مع الزبدة وبعض الطرق الأخرى.

كيفية إعداد بشكل صحيح الكستردفي المنزل؟ وصفة الكلاسيكية (وفقا ل غوست) من هذا الغذاء الحلو هو بسيط جدا وممكن جدا حتى بالنسبة للحلويات المبتدئين. والشيء الرئيسي هو اتباع الصيغة بالضبط، وللطبخ استخدام نوعية فقط والمنتجات الطازجة. دعونا دراسة بعض الطرق البسيطة لجعل هذا علاج رائع.

الكسترد الكلاسيكية: خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

والميزة الرئيسية للوصفة هي الحد الأدنى من مجموعة من المنتجات وسرعة الطبخ. استعداد الكسترد جيدة لنشر الكعك لكعكة "نابليون".

قائمة المكونات:

الحليب - 250 مل

سكر - 2 ملعقة كبيرة.

دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

صفار البيض - 1 بيسي.

الونيلين مركب كيميائي

نحن نستعد على مراحل:

سخن الحليب على حريق صغير (إذا كنت تأخذ 1 لتر، ثم، على التوالي، ومضاعفة حجم جميع المكونات بنسبة 4).

الآن فرك صفار مع السكر إلى اتساق متجانس. لهذا الغرض، يمكنك استخدام خلاط.

يتم إدخال الدقيق في أجزاء صغيرة في خليط البيض، واثارة باستمرار.

مزيج دقيق البيض مع جزء صغير من الحليب الدافئ (ليست ساخنة!).

الآن إضافة خليط المخفف في وعاء مع الحليب الساخن ويقلب.

الاستمرار في طهي حتى سميكة. ثم يتم تغطية المقلاة مع الكسترد أعدت مع فيلم الغذاء - لتجنب تشكيل قشرة صلبة على السطح.

ويترك الكسترد التقليدي حتى تبرد تماما إلى أسفل، ومن ثم نحن تشويه الكعك من الكعكة.

كيفية طهي كريم الكسترد الكلاسيكية: وصفة بسيطة (مع صورة)

ما الحلوى للتفكير لوصول الضيوف؟ وبطبيعة الحال، كعكة لذيذة هو "مسمار البرنامج" من كل عطلة. وسوف كريم الكسترد الكلاسيكية تعطي كعكة البسكويت خصوصا حساسة، وذوبان في الفم، والذوق. دعونا ننظر وصفة واحدة أكثر إثارة للاهتمام.

المنتجات المطلوبة:

كريم (محتوى الدهون 15 - 20٪) - 500 مل

صفار البيض - 5 قطع.

الفانيليا - قرصة واحدة

السكر - 100 غرام

الملح - لتذوق

مراحل الإعداد:

كريم مع حرارة الفانيلا على نار هادئة، لا تنسى أن يقلب باستمرار. هام: لا تسمح الغليان - وإلا فإن كريم تتخبط. اسمحوا كريم يبرد.

في وعاء منفصل، صفار صفار مع السكر حتى الأبيض.

كريم مسخن مع فلتر الفانيليا ومرة أخرىتحسنت قليلا حتى. لا تجلب ليغلي، صب بعناية كريم في كتلة البيض، دون أن ننسى لإثارة باستمرار. الآن نحن بحاجة إلى وضع النار على sauté عموم مع خليط ومراقبة عن كثب "سلوك" من كريم. سوف تستعد الكسترد الحصول على اتساق القشدة الحامضة. كيفية التحقق من الاستعداد؟ إذا كنت تراجع ملعقة في كريم ورسم الاصبع على ذلك، سيكون هناك تتبع "الجافة".

الكسترد كريم الكلاسيكية دون البيض - وصفة مفصلة مع الصورة

يستخدم العديد من الناس لإعداد ملء لكعكة المفضلة أو طبقة للحصول على كعكة مع وصفة تحتاج بالضرورة البيض. ومع ذلك، في بعض الأحيان مثل هذا العنصر "لا يمكن الاستغناء عنه" يمكن القضاء عليها تماما وجعلت الكسترد جيدة.

المكونات:

الحليب - 1 زجاج

السكر - 0.5 كوب

زبدة - 100 غرام

دقيق - 3 ملعقة كبيرة.

فانيلين - لتذوق

وصفة الكسترد بدون بيض:

يجب تسخين الحليب بالسكر على نار صغيرة. في وعاء منفصل، نلقي جزء صغير من الحليب، إضافة الطحين وتخلط جيدا. يخمر العجين سميكة جدا مع الحليب الدافئ.

نحن الجمع بين كتلة الطحين السائل مع الحليب. الاستمرار في طهي حتى يثخن كريم.

يجب أن يبرد كريم جاهز. تغطية سطح المقلاة مع فيلم.

الآن تأخذ الزبدة الناعمة وخفقت معا خلاط، إضافة فانيلين إلى الخليط.

الآن، في أجزاء صغيرة، نضيف كريم للزبدة جلد، في حين الاستمرار في العمل كخلاط. هذا كسترد النفط الكلاسيكية هو ملء رائعة ل إكلايرس.

كيفية طهي كريم الكسترد الكلاسيكية دون النفط - وصفة الغذائية (مع صورة)

أنصار الأكل الصحي هذه الوصفة بدقةسوف ترغب في ذلك، لأنه لا يحتوي على الزبدة على الإطلاق. سوف طعم هذا الكريم الاحتفاظ بالحنان لذيذ، ولكن محتوى الدهون سوف تنخفض بشكل ملحوظ.

المنتجات:

الحليب - 2 كوب

سكر - زجاج واحد

صفار البيض - 4 قطع.

دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

الفانيليا - قرصة

خطوة بخطوة تعليمات

نحن فرك صفار مع السكر، مع إضافة تدريجية من الدقيق. في العجين الناتجة، صب بعناية في الحليب ووضع الحاوية على نار بطيئة. بعد الغليان، فإن الخليط الحصول على اتساق القشدة الحامضة.