نصائح مفيدة، إجابات على الأسئلة
وصفات

معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير، وصفة الكلاسيكية مع صورة. معجون كاربونارا مع الدجاج وكريم، خطوة خطوة وصفة





يتحدث عن المطبخ الإيطالي، في الخيالعلى الفور هناك نوعان من الصور - البيتزا والمعكرونة. وإذا هاجر البيتزا بسلاسة إلى مجموعة واسعة من الوجبات السريعة في العالم، ثم في إعداد المعكرونة، سكان شبه جزيرة أبنين ببساطة لا يساوي. اليوم نقترح عليك التعرف على واحدة من الأشكال الأكثر شعبية من هذه المعكرونة الإيطالية - كاربونارا. في مقالنا سوف تجد ليس فقط النسخة التقليدية من طبخ هذا الطبق، ولكن الإصدارات الأصلية الأخرى من المعكرونة لذيذة من كاربونارا (على سبيل المثال، من البيض الخام (البروتين) والثوم، وما إلى ذلك).







إلى المذكرة! ليس كل المنتجات المعكرونة هي مناسبة للصق من كاربونارا. تقليديا، يتم استخدام السباغيتي من القمح الصلب للطبخ - أنها "عقد" تماما على صلصة بهم. شقة المعكرونة رقيقة والمعكرونة المعكرونة هي أيضا مناسبة لهذا المعكرونة.



كلاسيك كاربونارا المعكرونة مع لحم الخنزير - وصفة خطوة بخطوة مع صورة



على الفور جعل التحفظ الذي في النسخة الأصليةالمعكرونة كربونارا بدلا من لحم الخنزير تستخدم غوانشيال - الخنزير المجففة الخدين. وبدلا من البارميزان كان الجبن بيكورينو الجبن. وكلا العنصرين تقليديان تماما بالنسبة للتضاريس الجبلية، حيث يعمل عمال مناجم الفحم الذين اخترعوا وصفة الكاربونارا وفقا للأسطورة. إذا كنت تدير للحصول على هذه المنتجات نادرة لخطوط العرض لدينا، ثم استخدامها بأمان في التحضير. إن لم يكن، ثم لا يهم - مع لحم الخنزير و بارمزان كاربونارا ليست أسوأ!





المكونات اللازمة:




  • السباغيتي - 225 غرام.


  • هام - 150 غرام.


  • بارميزان المبشور - 1/2 كوب


  • بيضة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.


  • الفلفل الأسود


  • ملح




خطوة بخطوة تعليمات




  1. وضعنا وعاء من الماء على النار. نحن قطع لحم الخنزير مع مكعبات متوسطة. خصوصا لا طحن، في النسخة التقليدية من الكربونات يجب أن يكون قطع شعرت جيدا من اللحوم العطاء.


  2. عندما يبدأ الماء في الغليان نرسله إلى مقلاة من السباغيتي. طهي المعكرونة لمدة 5-7 دقائق.

    يرجى الانتباه! السباغيتي لم ينكسر، ولكن وضعناها في الماء كله. تدريجيا سوف تصبح المعكرونة ليونة. عند هذه النقطة، وإسقاط بلطف نصائح الجافة في الماء.



  3. في حين يتم طهي السباغيتي نرسل لحم الخنزير إلى مقلاة. النفط لا ينبغي أن تضاف، لأن لحم الخنزير سوف تعطي قبالة الدهون الزائدة للقلي.


  4. يتم طرح السباغيتي جاهزة في مصفاة، واستنزاف المياه الزائدة.

    يرجى الانتباه! السباغيتي، مثل الباستا الأخرى ليست كذلكيجب غسلها تحت الماء الجاري. وهو ما يكفي لاستنزاف السائل الزائد وإضافة القليل من الزيت النباتي إلى المعكرونة الساخنة بحيث لا تلتصق معا.



  5. إضافة إلى شرائح السباغيتي الساخنة من لحم الخنزير.


  6. سرعان ما ينقلب البيض بالملح باليد مع شوكة أو خفاقة. وينبغي أن تصبح مجرد كتلة متجانسة. صب البيض إلى معجون كاربونارا.


  7. أعلى مع البارميزان المبشور الكربوني والفلفل الأسود والملح.


  8. تحريك المعكرونة لدينا وتقديمها الساخنة على الطاولة. بون شهية!






حار كاربونارا لصق مع لحم الخنزير المقدد والذرة - خطوة بخطوة وصفة مع الصورة



هناك العديد من الاختلافات من كاربونارا. ولكن واحدة من أنجح هو وصفة مثيرة للاهتمام للكربونات مع لحم الخنزير المقدد والذرة. يتم إعداد هذا العجينة بسرعة كبيرة، وبفضل مزيج غير عادي من الذرة ولحم الخنزير المقدد اتضح لذيذ ومرضية. وبالإضافة إلى ذلك، سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل الهواة من شحذ - الفلفل والثوم إضافة عجينة من بيكانسي خاص.






المكونات اللازمة:




  • بيضة نودلز - 250 غرام.


  • لحم الخنزير المقدد - 150 غرام.


  • الذرة المعلبة - 1/2 وعاء


  • الفلفل الحار - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.


  • الثوم - 6 دنتيكلس


  • الزعتر - 1 ملعقة كبيرة. ل.


  • بقدونس - 30 غرام.


  • النبيذ الأبيض الجاف - 1/2 كوب


  • يولكس - 3 قطع.


  • بارميزان المبشور - 1/2 كوب




خطوة بخطوة تعليمات




  1. وضعنا الماء على النار وانتظر حتى يغلي،نرسل هناك المعكرونة أو السباغيتي. في هذه الأثناء، تقطيع لحم الخنزير المقدد بشكل دقيق وتصب على المقلاة الساخنة. عندما يقلى لحم الخنزير المقدد، نضيف الذرة إليه بحيث يتم غارقة مع رائحة.

    إلى المذكرة! بدلا من لحم الخنزير المقدد، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو بريسكيت. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم هو العطاء، وحتى أفضل قليلا المدخن.



  2. بعد الذرة في مقلاة، نرسلثوم مفروم ناعما، زعتر طازج، فلفل حار وبقدونس. فيما يتعلق بالتوابل في هذه الوصفة المعكرونة، لا توجد وصفات صارمة، حتى تتمكن من تغييرها وفقا لتفضيلات ذوقك.


  3. بعد خلط جميع المكونات بدقة، والحد من الحرارة وإضافة النبيذ الأبيض الجاف. دعونا السخام تحت غطاء لبضع دقائق، بحيث يتبخر الكحول.


  4. في هذه الأثناء، يخفق صفار البيض والملح بسرعة. إزالة مقلاة من لوحة، صب البيض إلى لحم الخنزير المقدد.

    إلى المذكرة! يولكس لا تحتاج إلى أن يكون جلد، انها كافية فقط لتحقيق التوحيد بهم.



  5. على الفور إضافة الشعرية الانتهاء، مزيج وتغطية مع غطاء لمدة 1-2 دقائق.


  6. يرش مع جبن البارميزان المبشور ويقدم عجينة كاربونارا الساخنة مع النبيذ الأبيض.






معجون كاربونارا مع الدجاج وكريم في مولتيفارك - خطوة بخطوة وصفة مع الصورة



في البداية، وصفة كاربونارا لم يكن لديك كريم. تم تحقيق الاتساق دسم مميزة من المعكرونة حصريا بمساعدة من الجبن العطاء المنبثقة، التي ذابت من لمسة مع السباغيتي الساخنة. ولكن تدريجيا تم توسيع وصفة من قبل مختلف الابتكارات، والتي أصبح الرئيسي منها كريم. إعداد كاربونارا حساسة مع صلصة دسم نقدم لكم مع الدجاج. ولتسريع عملية الطهي، نوصي باستخدام مولتيفارك.



إلى المذكرة! إعداد عجينة من كاربونارا مع الدجاج يمكن وبدونمولتيفاركي - في مقلاة عميقة. ولكن في وعاء من مولتيفارك، عملية المعالجة الحرارية يذهب أسرع، وحرق الطبق نفسه يكاد يكون من المستحيل.




المكونات اللازمة:




  • السباغيتي - 250 غرام.


  • فيليه الدجاج - 200 غرام.


  • كريم - 250 مل.


  • لحم الخنزير المقدد - 50 غرام.


  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.


  • بارميزان - 100 غرام.


  • ثوم، -، 2-3، كلوفيس


  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.


  • خضرة


  • فلفل


  • ملح




خطوة بخطوة تعليمات




  1. أولا، وضع وعاء من الماء لالسباغيتي: في الماء المغلي نغرق المعكرونة نائما ويطهى حتى جاهزة لمدة 5-7 دقائق. وفي الوقت نفسه، يتم قطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وقطع لحم الخنزير المقدد ناعما. الطبخ اللحوم مع لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون، واختيار وضع "الساخنة"، والوقت هو 10 دقيقة.


  2. أضيفي إلى وعاء القشدة المتعددة، الممزوج بالبيض المخفوق والملح والفلفل. أعلى مع صب الجبن البارميزان المبشور والخضر المفروم ناعما.


  3. إضافة السباغيتي والثوم المفروم. ضجة، واختيار وضع "بيلاف"، والوقت 5 دقائق.


  4. خدم كربونارو جاهزة بالضرورة الساخنة، رش القليل من الجبن وتزيين الخضر.






معجون كاربونارا مع الماكريل المدخن - خطوة خطوة وصفة



تسليط الضوء لا جدال فيه من كاربونارا هو لهاطعم مدخن "مع الدخان"، الذي يتلقى عجينة من لحم الخنزير المقدد. ولكن بدلا من هذا العنصر التقليدي، يمكنك أيضا استخدام السمك المدخن. فمن لعشاق المأكولات البحرية أن لدينا وصفة المقبل - كاربونارا مع الإسقمري المدخن - مكرسة.





المكونات اللازمة:




  • معكرونة بيني - 320 غرام.


  • البصل - 1 بيسي.


  • الكوسا الكبيرة - 1 بيسي.


  • روزماري الطازجة - 2 سبريغس


  • فيليه من الإسقمري المدخن - 130 غرام.


  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.


  • الحليب الهزيل هو 100 مل.


  • بارميزان - 40 غرام.


  • ليمون


  • زيت الزيتون


  • فلفل


  • ملح




خطوة بخطوة تعليمات




  1. غلي المعكرونة بين في الماء المملح وفقا للتوصيات على الحزمة.


  2. قشر البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر الكوسا، وإزالة النواة الناعمة. قطع كوسة لوحات صغيرة في زاوية من حوالي 1 سم، ويجب على قطع الخضروات تشبه المعكرونة شكل الهامبرجر.


  3. روزماري غسل وفرم.


  4. قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة.


  5. على مقلاة ساخنة مع زيت الزيتونوضع البصل والكوسا والفلفل جيدا والملح. بعد حوالي 5 دقائق، إضافة روزماري والماكريل، مزيج. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبا.


  6. في هذه الأثناء، فاز البيض مع الحليب والفلفل الخليط قليلا.


  7. استنزاف المياه الزائدة من بيني الانتهاء. إرسال المعكرونة الساخنة إلى مقلاة الماكريل.


  8. صب المعجون مع خليط حليب البيض، إضافة الجبن المبشور بدقة والمزيج.


  9. غطاء المقلاة مع غطاء وإيقاف النار. السماح لصق كربونارا حاد لمدة 2-3 دقائق.


  10. وضع معجون كاربونارا على طبق مع كمية صغيرة من البارميزان. في الأعلى، ضغط عصير الليمون قليلا ومزخرفة في الإرادة.




وصفات مثيرة للاهتمام لطهي الكاربونا المعكرونةويمكن العثور عليها في المواقع مثل بلوق اناستازيا Skripkina، Belonika، المشارك الغذاء، والفن، الخ الغداء، ونحن ندعوك لرؤية أفضل أشرطة الفيديو من إعداد الأطباق.





اقرأ المزيد:
تعليقات 0