تشيز كيك "نيويورك"
توقفت الجبن تدريجيا لتكون غير عاديةالحلوى الغريبة: يتم تقديمه في عدد متزايد من المقاهي، والعديد من ربات البيوت قد أتقن بالفعل وصفة الجبن في المنزل. بلد السوفيات يقدم لك لطهي الطعام تشيزكيك "نيويورك".
فمن السهل جدا لجعل الجبن "نيويورك": لم يكن لديك ما يدعو للقلق كثيرا عن الاختبار، لأنه أساس للحلوى مصنوع من الكوكيز الغريبة. نحن نقدم لك العديد من المتغيرات من وصفة لهذا الجبن: فهي جميعا مماثلة لبعضها البعض في الضوء، ولكن تختلف في بعض المكونات والفروق الدقيقة في التحضير.
تشيز كيك "نيويورك": الخيار الأول
لإعداد الجبن وفقا لهذه الوصفة، ونحن بحاجة إلى المكونات التالية:
الجبن "فيلادلفيا" - 600 غرام
كوكي الغريبة - 200 غرام
كريم دهني - 150 مل
مسحوق السكر - 150 غرام
زبدة - 110 غرام
بيض - 3 قطع.
جوهر الفانيلا - 1 ملعقة شاي.
طحن الكوكيز في كسرة. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت. نحن نأخذ شكل الانقسام التي يبلغ قطرها 21-22 سم وتوزع بالتساوي خليط من الزبدة والبسكويت على طول القاع والجانبين. سخن الفرن إلى 160 درجة ووضعها هناك مع قاعدة الجبن لمدة 10 دقيقة، ثم اخراجه والسماح لها يبرد.
حشو الطهي. ضربنا جبنة فيلادلفيا مع خفقت مع السكر المسحوق، حتى نحصل على كتلة ناعمة على نحو سلس. الاستمرار في الفوز، إضافة البيض تدريجيا، كريم والفانيليا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الحمض الليمون. لا سوط من الصعب جدا! إذا كان هناك الكثير من فقاعة الهواء في الخليط بعد الجلد، يمكن الجبن تنتفخ والكراك أثناء الخبز.
ثم تحتاج إلى التفاف النموذج مع طبقة مزدوجة من احباط. نحن نأخذ شكل آخر من قطر أكبر، ووضعه في قالب الجبن وصب الماء المغلي في شكل كبير بحيث تصل إلى منتصف الجانبين من الشكل الداخلي. سخن الفرن إلى 160 درجة وخبز الجبن لمدة 80 دقيقة. إذا كنت تهز طفيفة الشكل مع الجبن النهائي، وسط الحلوى يجب أن يهز قليلا.
نترك الجبن النهائي لمدة ساعة قبالةفرن مع الباب. وهناك حاجة إلى حمام مائي، والتبريد في فرن مفتوح قليلا، بحيث ملء الجبن لا الكراك. يتم تغطية الجبن الجاهز "نيويورك" مع فيلم الغذاء ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. قبل التقديم، فصل بعناية الجبن من الجدران العفن مع سكين غارقة بالماء، وإزالة حافة القالب، وتحويل الحلوى إلى طبق وتزيينها في الإرادة.
تشيز كيك "نيويورك": الخيار الثاني
يمكنك محاولة لجعل الجبن "نيويورك" وصفة مختلفة قليلا. سنحتاج المنتجات التالية:
700 غرام من الجبنة الناعمة
500 غ الكوكيز
150 غرام من الزبدة
100 جرام كريم (نسبة الدهون - 33٪)
3 بيضات
3 ملعقة كبيرة. ل. السكر للقاعدة و 3 ملعقة صغيرة. - لملء
3 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة الطازجة
1-2 ملعقة صغيرة. الفانيليا استخراج
1 ملعقة صغيرة. قرفة
1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
نحن ختم الكعكات في كسرة. إضافة الزبدة المذابة، 3 ملعقة كبيرة. ل. والسكر، وجوزة الطيب والقرفة. مزيج إلى التجانس. نحن نأخذ شكل قابل للفك يبلغ قطره 26 سم ووزع بالتساوي كتلة من البسكويت على طول ذلك. يتم تسخين الفرن إلى 150 درجة ويخبز القاعدة لمدة 15 دقيقة. على الرف السفلي فمن المستحسن لوضع وعاء من الماء، والتي، عندما خبز، والنفط من العفن تستنزف. أساس جاهز نحن باردة.
مزيج كريم الجبن، كريم، قشدة الحامض والسكر والفانيليا استخراج. واحدا تلو الآخر نقود إلى خليط البيض، والعجن بعناية خفقت بعد إضافة كل بيضة. صب بعناية ملء في قاعدة. علينا أن نتأكد من أن ملء لا تتدفق من الكعكة: الجبن يمكن الكراك. خبز لمدة ساعة. إيقاف الفرن وترك الجبن لمدة ربع ساعة. نفتح الباب وانتظر 15 دقيقة أخرى، وبعد ذلك نبرد الجبن ووضعه في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات.
بون شهية!
