كيفية اختيار الأفوكادو

إذا قررت الأفوكادو، العديد من أول نظرة في لون قشرة - كما يقولون، إذا كانت قشرة مظلمة، وثمرة يانعة. ولكن هذا هو نهج خاطئ. أصناف مختلفة من الأفوكادو لها لون البشرة المختلفة - من الضوء الأخضر إلى البني الداكن. ولذلك، فإن لون قشر يمكن أن تحدد فقط درجة الأفوكادو، ولكن ليس درجة نضجها.

كيفية اختيار الأفوكادو اعتمادا على مجموعة متنوعة؟ في المجموع هناك أكثر من 400 أصناف من الأفوكادو، على عدادات لدينا يمكنك في كثير من الأحيان تجد كاليفورنيا، فلوريدا و بينكرتون. قشر أفوكادو كاليفورنيا لديه اللون الأخضر الداكن مع مسحة البني(أحيانا سوداء تقريبا). الجسد من هذا الأفوكادو متنوعة لينة جدا وناعمة، لذلك فمن الأفضل لاستخدامها لصنع غواكامول و هريس-هريس - ل سلطة انها ليست مناسبة جدا. عيب هذا التنوع هو أنه بسبب قشر الظلام فمن الصعب أن نلاحظ الخدوش على الفاكهة، لذلك هناك خطر لاختيار الأفوكادو مدلل.

إذا تباع الأفوكادو كاليفورنيا على مدار السنة، ثم الموسم فلوريدا الأفوكات يستمر من نهاية الخريف حتى نهاية الربيع. الجسد من الأفوكادو فلوريدا هو أكثر كثافة، ويمكن وضعها في السلطة أو لفات. حتى أفوكادو فلوريدا ناضجة جدا لا تزال كثيفة. هذه الأفوكادو أيضا طعم لطيف، لكنها أقل من السعرات الحرارية والدهنية. بشرتهم رقيقة، على نحو سلس، أخضر فاتح. عيب هذا التنوع هو أن الأفوكادو فلوريدا من الصعب جدا لتنظيف، فمن المستحيل تقريبا للقيام بذلك دون سكين.

بينكرتون، الأفوكاتة لها شكل أكثر ممدود مع "الرقبة" طويلة. قشرة منهم لديها لون أغمق، فمن سميكة وكثيفة ومغطاة ببثور كبيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تنظيف الأفوكادو بينكرتون بدون سكين، والتقاط الجلد مع ظفر وإزالته. هذه الأفوكادو لديها أقل العظام، وذلك مع نفس حجم الأفوكادو فلوريدا والأفوكادو متنوعة بينكرتون، سيكون هناك المزيد من اللب في هذا الأخير.

لذلك، إذا كنت بحاجة إلى اختيار الأفوكادو لسلطةأو لفات، والنكهات فلوريدا تناسب، والأفوكادو كاليفورنيا جيدة لصنع الحساء والوجبات الخفيفة أو طبق مستقل. التنوع بينكرتون هو أكثر تنوعا. ولكن بغض النظر عن مجموعة متنوعة لتناول الطعام، تحتاج اختيار الفاكهة الأفوكادو الناضجة فقط.

لتحديد الأفوكادو، تحتاج إلى أن تكون قادرة على تحديد درجة نضوجها. على العين هذا لا يمكن القيام به، لذلك سيكون من الضروري للمس الأفوكادو. يجب أن تكون الفاكهة الناضجة الأفوكادو كثيفة - ليس من الصعب جدا وليس لينة جدا. إذا الأفوكادو من الصعب جدا، فمن غير ناضجة، ولينة جدا الفاكهة، على الأرجح، سوف تظهر ناضجة. حسنا، لا ننسى الاختلافات بين الأصناف - الناضجة فلوريدا الأفوكادو سيكون أكثر كثافة من ناضجة كاليفورنيا.

إذا ضغطت إصبعك على الفاكهة، يجب أن تظهر دنت على الجلد، والتي سوف تختفي تدريجيا. إذا كان دنت كبيرة جدا ولا تتلاشى - الفاكهة هو ناضج. الجلد من الأفوكادو جيدة يجب أن تكون ملونة بالتساوي، تأكد من عدم وجود البقع الداكنة والشقوق على ذلك.

يمكنك تحديد نضوج الأفوكادو وبهذه الطريقة: واتخاذ الفاكهة وإزالة ساق، ومن ثم ننظر في أثر من قصاصات. في الأفوكادو ناضجة جدا سيكون البني،في أقل - الأصفر والأخضر. يجب عليك اختيار الأفوكادو، الذي أثر من قصاصات له لون أخضر مشرق (ربما مع الأوردة الصغيرة من البني). إذا قمت بالنقر فوق هذا الأفوكادو، ينبغي أن تتبع من قطع تقف قليلا من عصير.

بالمناسبة، إذا لم يكن لديك الفرصة لاختيار الأفوكادو للنضج المطلوب، يمكنك واتخاذ الفاكهة غير ناضجة والسماح لهم ناضجة في المنزل. للقيام بذلك، ضع الثمار في كيس ورقيأو ملفوفة في المناشف الورقية ووضعها في مكان بارد مظلم لمدة 2-4 أيام. لتسريع نضوج الأفوكادو سيساعد التفاح أو الموز. وضع الأفوكادو والموز أو التفاح في كيس من الورق، وجعل بعض الثقوب في ذلك ووضعه في مكان مظلم.

قطع الأفوكادو يجب بالضرورة رش مع عصير الليمون - على اتصال مع الهواء، واللب يتظلم بسرعة. إذا كنت تستخدم نصف واحد فقط من الأفوكادو، التفاف الثانية في فيلم الغذاء ووضعها في الثلاجة، لذلك يمكن تخزينها لمدة 1-2 أيام. للحفاظ عليه لفترة أطول، لا تحصل على الحجر. بالمناسبة، ثم يمكنك تنمو العظام ومحاولة لزراعة شجرة الأفوكادو.

الآن أنت تعرف كيفية اختيار الأفوكادو لطبق معين. نأمل، سوف نصيحتنا تساعدك على اختيار الفاكهة الناضجة واللذيذة.