المضافات الغذائية الضارة

وتنقسم جميع المضافات الغذائية إلى عدة مجموعات، والتي تشمل:

• 
  الأصباغ (E100-E199)؛
• 
  (E200-E299)؛
• 
  مضادات الأكسدة (E300-E399)؛
• 
  مثبتات، مستحلبات، مكثفات (E400-E499)؛
• 
  المضادة للتكتل وكلاء والمنظمين الحموضة (E500-E599)؛
• 
  النكهات، العطور ومحسنات النكهة (E600-E699)؛
• 
  المضادات الحيوية (E700-E799)؛
• 
  احتياطي في حالة ظهور إضافات جديدة (E800-E999)؛
• 
  (E900-E999)؛
• 
  (E1000-E1999).

بعض الناس في عداد المفقودين اسم واحد، "صبغ" أو "الحافظة"، لتصنيف تلقائيا المكملات الغذائية الضارة. ولكن، على سبيل المثال، كود E100 يخفي الأصفرصبغ الكركمين، تحت رمز E160 - البابريكا، و E140 هو الكلوروفيل. نحن في الواقع لا نخشى أن يأكل الكركم، الفلفل الحلو، الخضر - بل هي مفيدة للصحة. والمواد الحافظة هي المواد التي تساعد على مكافحة الكائنات الحية الدقيقة ومنع تلف سابق لأوانه من الأطعمة. دور المواد الحافظة يمكن أن يؤديها مواد مألوفة بالنسبة لنا - الملح والكحول. الخل، الذي نضيف إلى الفراغات لفصل الشتاء، هو أيضا حافظة. وبطبيعة الحال، هناك مواد حافظة ضارة، ولكن هذا لا يعني أن جميع المواد الحافظة الضارة.

حتى تحت رمز مع الحرف E يمكن إخفاء كحامض الستريك غير مؤذية أو النشا، والمكملات الغذائية الضارة حقا. هناك ستة مضافات محظورة تضر بشكل كبير بجسم الشخص. هذه ثلاثة أصباغ وثلاث مواد حافظة. الأصباغ المحظورة هما الأحمر والحمضيات (E121)، والقطيفة الحمراء (E123)، والأحمر 2G (E128). المواد الحافظة يحظر - E216 E217 و (ن-ع الهيدروكسي حامض وملح الصوديوم به)، وE240 (الفورمالديهايد).

وهناك أيضا ما يسمى إضافات غير مصرح بها. لم يتم اختبار تأثيرها على الجسم (أواختبار لا يزال جاريا، لذلك ليس هناك نتيجة النهائية). هذه الإضافات تشمل، على سبيل المثال، erythrosine (E127)، البني FK (E154)، والألمنيوم (E172)، روبي lithol VC (MANDURA 180) حمض thiopropionic (E388)، والقصدير كلوريد (E512)، يودات الكالسيوم والبوتاسيوم (E916 و E917)، وثاني أكسيد الكلور، و(E925 E926 و) والعديد من الإضافات الأخرى.

ما هو الفرق بين المضافات الغذائية المحظورة وغير المحسومة؟ ممنوع من الواضح أنها ضارةالمضافات الغذائية التي لا يمكن استخدامها في صناعة المواد الغذائية في روسيا. ولم يثبت الضرر الذي لحق بالمضافات التي لم تحل بعد، وبالتالي فهي "بعيدة عن الخطيئة" وليس لديها إذن لاستخدام صناعة الأغذية. قد تدخل المكملات غير المصرح بها في نهاية المطاف إلى فئة المحظورة أو العكس بالعكس - "إعادة التأهيل".

تم حظر بعض المضافات الغذائية الضارة في الدول الأوروبية، ولكن في الاتحاد الروسي تعتبر صالحة للاستخدام. هذه تشمل، على سبيل المثال، S الخضراء (E142)، الأزرق اللامع FCF (E133)، [كونجك (E425)، التارتازين (E102)، الكينولين zheltny (E104)، الشقائقية 4R (E124).

لا ننسى أيضا أن التأثير الضار للمضافات الغذائية يعتمد على تركيزها. كل مضافة لديها الخاصة المسموح بها يوميا(إف)، إذا تم تجاوزها، قد تكون هناك عواقب سلبية. وتجدر الإشارة أيضا إلى أن بعض الإضافات لديها القدرة على التراكم في الجسم (التراكمي).

يعتمد الكثير على الخصائص الفردية للكائن الحي. المضافات الغذائية الضارة لشخص واحد يمكن أن تكون غير مؤذية لآخر، والعكس بالعكس. قل، صبغ E100 (برتقالي أصفر S)إلى الإضافات المحظورة لا ينطبق. ولكن يمكن أن يسبب اضطراب نقص الانتباه في الأطفال، وأمراض الحساسية، وإثارة هجمات الربو الاختناق. ولذلك، ينصح لحماية الأطفال، حساسية الناس وكبار السن من المضافات الغذائية حيثما كان ذلك ممكنا، وغير مؤذية منها ليست 100٪ ثبت.

فمن المستحيل النظر في المضافات الغذائية باعتبارها الشر المطلق، لأن الكثير منهم غير مؤذية تماما. ولكن، مع ذلك، المكملات الغذائية الضارة موجودة، لذلك من المهم جدا قراءة تكوين المنتج قبل الشراء.