المربى من فيجوا، وصفة مع صورة

المكونات:

• فيجوا - 1 كجم


• السكر - 800 غرام


• المياه - 500-800 مل


• الكونياك - 3-4 ملعقة كبيرة. ل.


• عصير الليمون لتذوق

طريقة إعداد مربى من فيجوا - خطوة بخطوة وصفة مع صورة:

• واحدة من أهم العناصر في الطبخ شهية -بشكل صحيح حدد فيجوا. اختيار تفضيل التوت الصغيرة (كدليل، واتخاذ الكرة لتنس الطاولة - ينبغي أن يكون أكبر من الفاكهة المختارة).


• إعداد اثنين من الحاويات - واحدة كبيرة واحدةصغيرة. تحت الماء الجاري، وشطف التوت جيدا، ثم قشر لهم قبالة الجلد - يجب وضعها في وعاء صغير. هذا الإجراء هو مريحة جدا القيام به، وذلك باستخدام تقشير الخضار العادية - لذلك قمت بإزالة طبقة أرق من قشر، والتي سوف تليين أسرع ومزيد من توفير حساسة، طعم دقيق. الفواكه المصنعة، مكان في الحاوية السائبة المتبقية، تصل إلى أعلى ملء لهم بالماء البارد، من أجل تجنب سواد.







• سخن مقلاة على نار كبيرة - أفضل،إذا كان سيكون مع أسفل سميكة، وإذا كان ذلك ممكنا، أيضا مع طلاء غير لاصقة. صب نصف الكمية اللازمة من السكر على الجزء السفلي، والانتظار حتى كل أو تقريبا كل من حجمه هو الكراميل. السكر يقلب دائما، وتحقيق الاتساق موحدة وتجنب الشائكة. يجب أن يكون ظلال الكراميل الناتج محمر، ولكن ليس مظلما جدا - اتبع بعناية هذا لضمان أن المربى فيجوا ليست مريرة بعد ذلك.


• إزالة مقلاة من الحرارة، والسماح لها لتبرد، وثم تبدأ تدريجيا صب الماء المغلي هناك، واثارة باستمرار الكتلة مع ملعقة خشبية أو ملعقة. لا تصب السائل في الكرمل الساخن جدا، وإلا قطرات من سطح سوف تبدأ الطيران، والمخاطرة تصبح حروق على بشرتك.


• قبل وضع قشر من فيجوا الاتصال معوالكتلة الناتجة، وجلب ليغلي، والحفاظ على الحرارة المنخفضة لمدة 5-7 دقائق. انتظر حتى يذوب الكراميل تماما، ثم يصفه من خلال منخل كبير في مقلاة محضرة للطهي اللاحق للمربى.
  

  

  
  


• إضافة الباقي إلى شراب الناتجةوالسكر، وفيجوا مباشرة. ويمكن أن تقطع إلى شرائح أو مكعبات، يمكنك رميها كله، إذا كان حجم الفاكهة هو صغير حقا. صب وعاء على نار كبيرة، وجلب ليغلي، ثم خفض درجة الحرارة ويطهى لمدة نصف ساعة - 45 دقيقة. ليس من الضروري تغطية الغطاء. إذا كان مستوى السائل شراب لا يغطي فيجوا كله، يجب تحريك التوت من وقت لآخر، ملعقة لهم ملعقة.


• 5 دقائق قبل نهاية الطبخ، صب في خدمةالكونياك، يقلب كل شيء بعناية. حاول الخليط لتذوقه - يمكنك تحلية أو إضافة نكهة جديدة مع عصير الليمون. كل ما تبقى للقيام به الآن هو صب المربى من فيجوا على البنوك قبل تفتيشها، لفة لهم حتى مع الأغطية والتفاف لهم في بطانية لبضعة أيام. بون شهية!