كيف البيرة المشروب في المنزل؟

المكونات الرئيسية للبيرة هي الماء، القفزات، الشعير وخميرة البيرة. للحصول على شراب عالي الجودة، يجب إعداد هذه المكونات بشكل صحيح. على سبيل المثال، يجب أن تكون مياه البيرة بالضرورة لينة. إذا كان الماء من الصعب، فمن المستحسن أن يغلي لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

قفز للبيرة يمكنك شراء أو إعدادبشكل مستقل. إذا كان موقع لحم الخنزير ينمو القفزات، و بالضرورة "أنثى"، ثم يمكنك جمع وحصاد ذلك. القفزات ناضجة، ابتداء من منتصف أغسطس. يجب تجفيف القفزات التي تم جمعها في صناديق خشبية وسحق، على سبيل المثال، تحت الصحافة.

جعة - انها ظهرت الحبوب، يمكن أن يكون الشعير،القمح، الجاودار. الأكثر شعبية الشعير الشعير. لجعل البيرة في المنزل، يمكنك استخدام واحدة من طريقتين رئيسيتين: البيرة المشروب في المنزل من استخراج الشعير ومباشرة من الحبوب. فمن الصعب نوعا ما أن تنمو الشعير بنفسك، وبالتالي، عادة ما تشتري البيرة الجاهزة للبيرة المنزل.

أن لطهي البيرة في المنزل من استخراج الشعير، تحتاج إلى قدرة كبيرة (25-30 لترا) لإعداد نبتة، خزان تخمير كبير مع حفرة فخ المياه وختم الهيدروليكي، مقياس الحرارة، ملعقة طويلة النمام، أنبوب سيفون لتجاوز البيرة، زجاجات البيرة مع اغطية مختومة (على سبيل المثال، البلاستيك).

لذلك، لجعل البيرة، تحتاج إلى أولا صب 2-3 لتر من الماء في قدر، ثم يضاف 1 كجم من السكر ويغلي. ثم يجب أن يكون جرة مع استخراج الشعير5-10 دقائق وضعت في الماء الساخن. في خزان التخمير أعدت (يجب تعقيمها)، صب استخراج الشعير خففت، ومن ثم إضافة شراب السكر التي تم الحصول عليها في وقت سابق. يجب أن تضع ملعقة معقمة بعناية شراب مع استخراج.

وفقا للتعليمات التي تعلق على مقتطف، تحتاج إضافة الماء البارد إلى الحاوية - كقاعدة عامة، فإنه لا يزال من 20 إلى 25 لترا. فمن الأفضل لتصفية المياه أولا، أو على الأقل السماح لها تسوية. من المهم أن درجة حرارة الحل الناتج هو الأمثل للتخمير - 18-24 درجة مئوية.

الآن حان الوقت لبدء إضافة الخميرة. وهذه العملية مسؤولة تماما منذ ذلك الحينهو على مدى جيدا يجب أن تذوب البيرة، والجودة النهائية للشراب تعتمد. خميرة البيرة عادة ما تأتي كاملة مع استخراج الشعير.

لجعل البيرة في المنزل بشكل صحيح، يجب صب الخميرة بالتساوي في يجب، والتأكد من أنها لا تشكل كتل. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إضافة الخميرة بسرعة من أجل تقليل الاتصال من البيرة في المستقبل مع البيئة.

بعد إضافة الخميرة، إغلاق بإحكام غطاء خزان التخمير، بعناية التأكد من أن الهواء لا يمكنللوصول إلى الداخل. ثم تحتاج إلى تثبيت ختم الهيدروليكية - سدادة مطاطية يجب إغلاق ثقب في غطاء بإحكام. في المصراع الهيدروليكي فمن الضروري صب الماء المغلي الباردة - عادة ما يشار إلى المستوى المطلوب من قبل علامة.

إغلاق آخر بإحكام يجب وضع الحاوية في غرفة مظلمة باردة - يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الداخل18-24 درجة مئوية. يجب أن تكون البيرة عمر لطالما طلب نوع البيرة المنتجة، ومع ذلك، فإنه عادة لا تقل عن 5-8 أيام. لا تفتح الغطاء أثناء التخمير!

عندما ينتهي الوقت المطلوب للتخمير (سوف ينتهي التخمر وتوقف فقاعات الهواء من الوجود)، يجب أن تكون زجاجة المعبأة في زجاجات. في هذه المرحلة، تضاف القفزات إلى البيرة - أنه رائحة الشراب. في الجزء السفلي من الزجاجات وضعت الطازجة وأكبر المخاريط من القفزات، ثم يتم تعبئة الزجاجات مع البيرة (حتى عنق الزجاجة لا تحتاج إلى أعلى حتى حوالي 5 سم).

في زجاجات من البيرة لسكر التخمير الثانوي يضاف، بمعدل 1.5-2 ملعقة صغيرة للتر الواحد. فمن الأفضل إضافة السكر كعصير للحد من مخاطر التلوث. بعد إضافة السكر، يتم إغلاق الزجاجات بإحكام، وهز ووضعها في مكان بارد لمدة 1-2 أسابيع للتخمير بعد والنضج.

بعد 2 أسابيع أو حتى شهر (كلما ينضج البيرة، كلما كان ذلك أفضل) البيرة محلية الصنع يمكن أن تستهلك.