كيفية تجفيف الزنجبيل

وتجدر الإشارة إلى ذلك الزنجبيل من نوعين - الأبيض والأسود. ذلك يعتمد ليس على الصف، ولكن على طريقة المعالجة. إذا كان الجذر هو ببساطة حفرها، وغسلها وتجفيفها، سوف تحصل على الزنجبيل الأسود مع رائحة غنية وحرق الذوق. للحصول على الزنجبيل الأبيض، يتم تسخين الجذر مع الماء المغلي، وغسلها، وتنظيفها وغارقة في محلول من حامض الكبريتيك أو التبييض، ومن ثم تجفيفها. الزنجبيل الأبيض ليس لديها مثل هذا الطعم الحاد والرائحة.

لتجفيف، كلا النوعين من الزنجبيل هي مناسبة. في المحلات التجارية عادة تبيع الزنجبيل الأبيض. إذا كنت تنمو الزنجبيل نفسك، سيكون من الأسهل للحصول على الزنجبيل الأسود. بالمناسبة، بعد أن قررت لتجفيف الزنجبيل من الحديقة الخاصة بك، وتذكر أن تحتاج إلى جمع جذر الزنجبيل عندما أوراق النبات تتحول الصفراء وتبدأ في الانخفاض.

قبل تجفيف الزنجبيل، شطفه جيدا في الماء باستخدام فرشاة، والسماح لها تجف في الشمس. تجفيف الزنجبيل يمكن أن يكون ككل، أو قطع في شرائح. إذا قررت لتجفيف الزنجبيل شرائح، وقطعيجب أن تكون مرتبة، لأنه تحت الجلد تتركز معظم من الضروري النفط، الذي يعطي الزنجبيل رائحة مميزة. إذا كنت لا تريد أن الفوضى مع طحن الزنجبيل بعد التجفيف، يمكنك أولا صر على مبشرة كبيرة، ومن ثم تجفيفه.

تجفيف الزنجبيل يمكن أن يكون في نواح كثيرة: بشكل طبيعي، في الشمس، وفي الفرن. في تجفيف الزنجبيل في الشمس فمن الضروري لنشره في طبقة رقيقة على الجافةسطح تحت الشمس الحارقة، وفي الليل وضعت في غرفة دافئة دافئة. على الأقل مرة واحدة يوميا (ويفضل أن يكون في منتصف اليوم) الزنجبيل يحتاج إلى أن يتم تسليم بحيث يجف بالتساوي. ويعتبر هذا الأسلوب من تجفيف الزنجبيل الأمثل.

يمكنك أيضا لتجفيف الزنجبيل في الهواء، ولكن ليس تحت الشمس. للقيام بذلك، طبقة رقيقة من الزنجبيل في غرفة جيدة التهوية (يمكنك في العلية). إذا كنت تجف الزنجبيل في الهواء الطلق، تحتاج إلى تغطية ذلك مع مظلة خاصة. يجب أن تتحول الزنجبيل بانتظام.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية التجفيف من الزنجبيل، يمكنك جففه في الفرن - الغاز أو الكهرباء - عند درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة (أو أفضل - 50-60). إذا كان لديك فرن الغاز دون ميزان الحرارة، ودرجة الحرارة من الصعب تحديد، فقط بدوره على الحد الأدنى من النار.

أخذ ورقة الخبز، وتغطيته مع الرق الطهي، ووضع بلطف الزنجبيل على القمة. ضع صينية الخبز في الفرن. يجب ترك باب الفرن قليالللسماح للخروج من الهواء الرطب. اتبع بعناية الزنجبيل في عملية التجفيف، حتى لا يجف ذلك. إذا كنت تجف الزنجبيل كله، وتحويل الجذور من وقت لآخر بحيث لا توجد المناطق لينة غير المجردة تركت في نفوسهم.

يمكنك أيضا لتجفيف الزنجبيل في الفرن الروسي، إذا كان لديك، بطبيعة الحال. يرجى ملاحظة أنه لتجفيف الزنجبيل، الحرارة لا ينبغي أن تكون قوية جدا. هناك طريقة بسيطة للتحقق من درجة الحرارة في الفرن: رمي قطعة من الورق في الفرن ساخنة. إذا لم يكن متفحما، ولكن الحرارة من الفرن لا يزال يشعر، يمكنك تجفيف الزنجبيل بأمان. أثناء عملية التجفيف، يتم فتح أنبوب أحيانا، وإطلاق الهواء الرطب. يتم الاحتفاظ المثبط من الفرن على مستوى الطوب الثاني. لا ننسى للتأكد من أن الزنجبيل المجففة بالتساوي، لهذا تحتاج إلى تسليمه من وقت لآخر.

كيفية تحديد، كيف يتم تجفيف الزنجبيل؟ يجب أن يكون جذر المجففة جيدا هوى رمادي أبيض على الكسر. وإذا طحنه إلى مسحوق أو طحنه، فإنه ينبغي أن يشبه الدقيق من اللون الرمادي الرمادي.

كما ترون، الزنجبيل الجاف ليس من الصعب جدا، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك توفير لنفسك هذا التوابل لفترة طويلة.