كيفية تنعيم الزنجبيل لالسوشي في المنزل: وصفات وأشرطة الفيديو

يمكنك مخلل الزنجبيل في نواح كثيرة، ولكنكل منهم تختلف أساسا في طريقة إعداد ماليناد. في كثير من الأحيان يحتوي المخلل صلصة الصويا و (أو) خل الأرز - المنتجات التقليدية للمطبخ الياباني. في بعض الأحيان يضاف ساكي أو السلام (الطهي نبيذ الأرز). لذا، كيف تنبل الزنجبيل في المنزل؟

في البداية، يجب شطف جذر الزنجبيل وواضحة. يتم تنظيف الزنجبيل الشباب تقريبا بنفس الطريقة كما البطاطا الشباب: تحتاج إلى خدش بسكين. يجب تقطيع الزنجبيل المنظف إلى شرائح رقيقة بسكين حاد (أو سكين خاص لتنظيف الخضراوات). أرق شرائح، والزنجبيل أكثر لذيذ ولطف سيكون.

عادة، قبل التخليل الزنجبيل، لهاتعامل مع الماء المغلي. يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة. شخص يصب الزنجبيل مع الماء البارد، يضعه لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة، ومن ثم يجلب ليغلي على نار خفيفة. شخص يصب الزنجبيل مع الماء المغلي المملح ويتيح لها باردة. شخص يصب الزنجبيل مع قليل من الملح، ومن ثم هضم في ماء مالح. ويتم كل هذا لجعل الزنجبيل مخلل أكثر لطيف.

وعادة ما يكون مارين الزنجبيل الشاب. كيفية اختيار ذلك؟ الزنجبيل الشباب لديه قشر رقيقة دون التجاعيد، والتي يمكن بسهولة إزالتها مع ظفر. إذا كنت لا تستطيع الحصول على الزنجبيل الشباب، يمكنك محاولة لخلط الزنجبيل "كبار السن"، لكنها لن تكون عطاء جدا.

إعداد المخللات للزنجبيل في المنزل

واحدة من اللحظات الأكثر أهمية هوإعداد المخللات. من ما ماليناد اخترت أن تنبل الزنجبيل، ومذاقه يعتمد. أن أقول أي من المخللات هو أفضل أو أسوأ من ذلك، فمن المستحيل - فهي مختلفة تماما. لذلك فمن الأفضل لمحاولة بعض منها مختلفة واختيار واحد الذي تريد أكثر من غيرها.

وصفة ل ماريناد №1

المكونات:

• 
  زنجبيل


• 
  1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا،


• 
  1 ملعقة صغيرة. الخل (الأرز)،


• 
  3 ملعقة صغيرة. سكر


• 
  1 ملعقة صغيرة. ملح

فمن الضروري لتحويل جميع المكونات ووضع علىبطيئة النار وجلب ليغلي، واثارة باستمرار. وبطبيعة الحال، كمية من المكونات يمكن أن تتغير اعتمادا على كمية من الزنجبيل، مع احترام النسب الأصلية.

وصفة ل ماريناد №2

هنا هو نسخة أخرى من مالح، والتي يمكنك تنعيم الزنجبيل.

المكونات:

• 
  4 ملعقة كبيرة. ل. جافة، ردة الخمر


• 
  2 ملعقة كبيرة. ل. فودكا


• 
  4 ملعقة كبيرة. ل. سكر


• 
  200 مل من خل الأرز

تخلط جميع المكونات، وجلب الخليط إلى الغليان، واثارة باستمرار حتى يذوب السكر. صب في 200 مل من خل الأرز وجلب ليغلي مرة أخرى.

هناك وصفة مالحة مماثلة، ولكن النسبالمكونات هي مختلفة قليلا، وبدلا من استخدام الفودكا أجل (في الواقع، وهذا هو وصفة أكثر واقعية، والفودكا في ماء مالح - هو المحلي "اختراع" لتلك الحالات حيث أنه سيكون من المرغوب فيه الزنجبيل المخلل وساكي ليست في متناول اليد). مزيج 2 ملعقة كبيرة. ل. والنبيذ الوردي، 2 ملعقة كبيرة. ل. ساكي و 5 ملعقة صغيرة. والسكر، وتغلي، إضافة 90 مل من خل الأرز.

ولكن وصفة بسيطة جدا ل ماليناد: 125 مل من خل الأرز تجلب ليغلي من 4 ملعقة كبيرة. ل. المياه و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.

لخلط الزنجبيل، وضعه في وعاء أو جرة وملء مع ماء مالح. أغلق الغطاء واتركه ليبرد، ثم نظفه في الثلاجة.

كم الزنجبيل سوف المخلل؟

يستخدم شخص ما لتناول الطعام بعد بضع ساعات، وشخص ينتظر لمدة ثلاثة أيام. ننصحك أن تأخذ عينة مع الزنجبيل من وقت لآخر وتحديد استعداد للتذوق.

سيكون الظل الوردي المميز للزنجبيلالوقت تحت تأثير الخل، إذا كان الجذر طازجة حقا. إذا قررت أن مخلل الزنجبيل التي تم حصادها في العام الماضي، لونه لن تتغير كثيرا. إذا كنت تريد حقا لون وردي، يمكنك إضافة القليل من تلوين الطعام الأحمر أو عصير البنجر.

يجب أن يتم تخزين الزنجبيل المخلل في الثلاجةمغلقة بإحكام. العمر الافتراضي عدة أشهر. عن طريق التخليل الزنجبيل، سوف تحصل ليس فقط التوابل رائعة للسوشي، ولكن أيضا أداة رائعة لتعزيز المناعة ومنع نزلات البرد.