كيفية شرب الشاي بشكل صحيح
للحصول على متعة حقيقية من كوب من الشاي، يجب أن يخمر بشكل صحيح. إلى شراب عطرة لم يخيب لك، يجب اتباع عدة قواعد لإعداده. وكما تعلمون، كيفية جعل الشاي بشكل صحيح؟ تقاليد الشاي تختمر والشاي الشرب موجودةكثيرا. أنها تختلف عن بعضها البعض في كل بلد تقريبا، تذكر على الأقل الإنجليزية، الروسية أو الشاي الصيني الشرب. هناك وصفات مختلفة حتى لتختمر.
ومن الجدير بالذكر أيضا أن أنواع مختلفة من الشاي تتطلب نهجا مختلفا لتختمر بهم. ولكن كل شيء في النظام. دعونا نبدأ مع أبسط: الماء.
وينبغي أن تؤخذ المياه للشاي لينة، وليس الاستفادة. هناك الكثير من الشوائب في ذلك، بما في ذلكالكلور، الذي يفسد إلى حد كبير طعم الشراب. فمن المستحسن إذا كان الماء هو مياه الينابيع أو على الأقل تصفيتها. في الصين القديمة، كانوا يستخدمون مياه الأمطار لتحضير الشاي واعتبر أنها مثالية.
بعد أن تم إعداد الماء المناسب لتخمير الشاي، فمن الضروري أن يسكن أكثر قليلا على درجة حرارته والغليان. لذلك، فإن الصينيين تميز 7 مراحل من الماء المغلي. ونحن لن نذهب إلى كل الخلافات ووصف ثلاثة فقط منهم.
في المرحلة الأولى يتم ملاحظة نقطة الغليان من الماء فقط في الجزء السفلي من الغلاية. ومن جدرانه فقط في بعض الأحيان فقاعات الهواء منفصلة. المياه في غلاية يبدأ لجعل الضوضاء هادئة.
في المرحلة الثانية طبقات من الماء تبدأ في مزيج بنشاط، فيمما أدى إلى المياه تخللت مع عدد كبير من فقاعات صغيرة. يصبح الماء مثل سحابة وحتى يبيض. ويدعو الصينيون حالة المياه هذه إلى "مفتاح أبيض". الآن هو الأنسب لتختمر الشاي.
في المرحلة الثالثة يتم تشكيل فقاعات ضخمة. تختمر الماء والشاي غير مرغوب فيه لا لجلب ليغلي، لأن المياه overboiled تفاقم نكهته. منذ كنت غاب عن المرحلة الأولى، لا صب الشاي مع الماء المغلي، ندعه يبرد لمدة 2-4 دقائق، ثم فقط الماء ستكون مرة أخرى مناسبة لتختمر.
اختيار درجة حرارة الماء لتختمر الصحيح من الشاي يجب أن يكون مثل هذا: للشاي الأسود هو 90-95 درجة مئوية، الأخضر - 70-80 درجة مئوية، أبيض 65-75 درجة مئوية.
الخطوة التالية في هذه العملية، وكيفية شرب الشاي بشكل صحيح، هو اختيار من البيرة. يجب أن يكون إبريق الشاي بالضرورة الخزف، وأفضل السيراميك. قبل تختمر، يجب أن تكون ساخنة. لهذا، يمكنك ببساطة صب القليل من الماء من غلاية في ذلك، يهز وصب. ثم امسح البيرة الجافة. في الصين، يتم تخفيضه تماما في الماء المغلي. يمكنك أيضا دافئ البيرة في الفرن. والشيء الرئيسي هو أنه ينبغي أن تكون دافئة بالتساوي وجافة.
الآن يمكنك وضع الشاي في ذلك. ملعقة التي سوف صب الشاي يجب أن تكون نظيفة وجافة. حساب اللحام هو كما يلي: الشاي الأسود - ملعقة صغيرة لكل كوب. إذا قمت بإجراء الشاي الأخضر، ثم كمية الشاي يجب أن تحسب على النحو التالي: 1،5-2 ملعقة صغيرة لكل كوبين.
الآن يمكنك صب الماء في البيرة. تقليديا يتم سكب في جرعتين: أولا ملء 1/3 من البيرة والسماح لتضخم الشاي لمدة 1-2 دقائق. ثم يضاف الماء المغلي إلى الحجم المطلوب ويخمر الشاي.
يمكنك صب الماء المغلي في خطوة واحدة. ولكن ينبغي بعد ذلك سكب الماء تقريبا إلى الأعلىالبيرة. فمن المستحسن، إذا كنت صب الماء ليس في نقطة واحدة، ولكن في الاقتراحات الدائرية. وبالتالي سوف يغسل الشاي، وسوف تعطي المزيد من الذوق للشرب. صب صنبور من البيرة مع منديل، بحيث رائحة الشاي يبقى تماما في الشراب. لا التفاف البيرة أكثر من اللازم، وإلا فإنه قد كسر، وطعم الشاي سوف تتدهور.
ويخمر الشاي الأسود لا يزيد عن 5-7 دقائق. ثم ينبغي أن سكب على الكؤوس. يمكن تخمير بقايا تخمير مرة أخرى، ولكن في موعد لا يتجاوز 10-15 دقيقة بعد أول جزء مسكوب.
ويصر الشاي الأخضر 1،5-2 دقيقة، ثم يتم سكب في تشاه، حيث يتم سكب بالفعل في الكؤوس. وبالتالي يمكنك تحقيق نفس القوة من الشاي. الشاي الأخضر يبقى من 3 إلى 5 يهيئ. في كل مرة ينبغي زيادة الوقت تختمر بنسبة 20 ثانية من سابقتها.
لاحظ أن جميع الزيوت الأساسية من الشاي تبقى في الرغوة، وذلك قبل صب الشراب على الكؤوس، فإنه ينبغي أن تهتز. إذا أثناء تختمر على سطح الماءأوراق الشاي تعويم، وهذا يدل على سوء نوعية الشاي أو أنه قد تم جفافه. إذا، بعد التحريك، لا توجد رغوة، ثم كنت تستخدم تختمر القليل جدا، أو كان الماء ليس من نوعية جيدة جدا.
نأمل أن تعرف الآن كيفية جعل الشاي بشكل صحيح. نتمنى لكم حفل الشاي لطيف!
