كيفية اختيار زيت الزيتون

بالطبع، عند اختيار زيت الزيتون جميع المعلومات التي تحتاج إليها يمكن العثور على تسمية المنتج. والمزيد من المعلومات أشار المنتج، كان ذلك أفضل بالنسبة لك. بعد كل شيء، يمكنك التأكد من أن لديك السلع من نوعية ممتازة.

أفضل زيت الزيتون

تذكر ذلك هناك تصنيف معين من شأنه أن يساعدك على اختيار زيت الزيتون. وينقسم زيت الزيتون إلى 3 مجموعات: الطبيعية، أو غير المكررة، المكرر وزيت الزيتون. يشار دائما إلى الطبقة التي يشير إليها زيت الزيتون على الملصق.

ويسمى زيت الزيتون غير المكرر العذراء. هذا النفط من هذه الظاهرة هو الأكثر فائدة، لأنه يتم دون تسخينه. للحصول على مثل هذا الزيت، يتم غسل الزيتون الناضجة، المجففة، الضغط. ويترك النفط الناتج للوقوف وتصفيتها.

ويسمى زيت الزيتون المكرر المكررة. وبطبيعة الحال، في صفاته هذا النفط هو أيضاجيد جدا، ولكن فقط لا يمكن أن تتنافس مع المكرر. ولكن، من ناحية أخرى، يتم تنظيف هذا النفط، لذلك هو أكثر ملاءمة بكثير للقلي، لأنه أثناء التسخين فإنه لا أكسدة ولا تشكل المواد المسرطنة.

ويسمى النفط أويلكيك بوميس. يتم الحصول على زيت الزيتون هذا بإضافة إلىكعكة من المذيبات الخاصة. ثم يتم تشغيل كعكة النفط من خلال أجهزة الطرد المركزي، والحصول على النفط. هذا المنتج هو أدنى جودة النفط. لذلك، يستخدم زيت الزيتون هذا فقط للخبز. بالمناسبة، وأحيانا الشركة المصنعة يكتب على العبوة لا بوميس، ولكن أوروجو. ولكن اسم آخر لا يعني على الإطلاق أن لم يكن لديك كعكة النفط قبل لك.

كما ترون، والامر متروك لكم أن تقرر أي زيت الزيتون هو أفضل. كل هذه المنتجات جيدة، والفرق هو أساسا لما سوف تستخدم زيت الزيتون.

كيفية اختيار زيت الزيتون المناسب

هناك عدة طرق أخرى لتحديد جودة زيت الزيتون. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى دراسة ليس فقط التسمية، ولكن أيضا لون النفط. لون زيت الزيتون يمكن أن تختلف من الأخضر إلى الظلام الذهبي. ويتأثر لون الزيت بنضج الزيتون ولونه والمنطقة التي نما فيها.

على سبيل المثال، من الزيتون الأخضر تبين زيت الزيتون من الظل الأخضر. هذا زيت الزيتون، بطبيعة الحال،الجودة، ولكن ذوقه سيكون مر قليلا. ولكن الزيت من الزيتون الناضج هو أصفر، وأحيانا مع هوى الأرجواني. يتم الحصول على النفط البني الداكن من الفواكه الناضجة التي سقطت على الأرض. هذا زيت الزيتون لديه طعم حلو دقيق.

وباستثناء الحموضة، من المستحيل اختيار زيت الزيتون عالي الجودة. وهذا المؤشر مهم جدا. كيفية اختيار زيت الزيتون في هذه الحالة؟ لكل صنف من زيت الزيتون، يوجد مؤشر الحموضة الخاصة، والتي يجب أن تتقلب ضمن الحدود العادية. لذلك، بالنسبة لفئة العذراء، لا ينبغي أن تتجاوز الحموضة 0.8-2٪. وتجدر الإشارة إلى أن هناك زيت الزيتون البكر الممتاز (وهذا هو نتاج أعلى مستويات الجودة). حموضته لا تتجاوز 1٪. لزيت الطبقة المكرر الحموضة للمنتج يجب أن يكون ضمن 3-3.3٪.

يمكنك أن تسأل، ما يؤثر على حموضة النفط؟ وبطبيعة الحال، لذوقه. وكلما ارتفعت حموضة الزيت، زادت مذاقه. وفقا لذلك، وانخفاض الحموضة، والطعم هو أكثر متعة وأكثر ليونة.

هناك طريقتان صحيحتان لاختيار زيت الزيتون. للقيام بذلك يجب تذوقه. ليس لزيت الزيتون معايير طعم واضحة، ألن كل شيء يعتمد على تنوع ودرجة نضج الزيتون. ولكن زيت الزيتون لا ينبغي أبدا أن يكون مريرا أو لا طعم له تماما. مثل هذا النفط هو أفضل عدم اتخاذ، لأنه هو "متعب"، وهذه هي الطريقة التي يسمى المنتج من هذه النوعية.

طريقة أخرى لتحديد كيفية جودة عالية زيت الزيتون لديك وضعه في البرد. والحقيقة هي أن زيت الزيتون لا يتسامحالبرد. صب القليل من زيت الزيتون في طبق ووضعه في الثلاجة. إذا بعد بعض الوقت في النفط شكلت بلورات بيضاء، قبل كنت منتج ذات جودة عالية. تشكيل بلورات بيضاء لا تؤثر على طعم، رائحة أو جودة النفط. عندما يتم تسخين النفط، فإنها تذوب، ولكن سوف تعرف أن أمامك هو منتج ذات جودة.