كيف يمكنني استبدال جبنة فيلادلفيا؟

بادئ ذي بدء، من الضروري توضيح نقطة واحدة. "فيلادلفيا" هي واحدة فقط من العلامات التجارية من الجبن كريم، فقط الأكثر شهرة. في روسيا، ويعتبر هذا الجبن كريم منتج قسط ولا يباع في كل مكان، وحتى إذا كانت متوفرة، أنها ليست رخيصة.

ومع ذلك، بالإضافة إلى "فيلادلفيا" هناك غيرهاالعلامة التجارية من الجبن كريم (أو، كما هو يسمى في أمريكا، "تتناغم تشيز"). حتى إذا تم إدراج الجبن "فيلادلفيا" على قائمة المكونات، ومن المرجح أن يكون ببساطة الجبن كريم. لذلك، يمكنك بأمان استبدال "فيلادلفيا" مع غيرها من العلامات التجارية من الجبن كريم.

تذكر فقط أنك بحاجة إلى دسم حقيقيالجبن - لينة، حلوة، مع اتساق لطيف، دون إضافات. التقليدية غير مكلفة لينة الجبن المصنعة مثل "الصداقة" و "العنبر" ليست مناسبة جدا لهذا الغرض. ربما، لإعداد لفات، والجبن المصنعة تنخفض (على الرغم من أنه من غير المرجح أن طعم لا تزال ليست هي نفسها)، ولكنك لن تجعل الجبن جيدة معها. بعض عشيقات بدلا من كريم الجبن وضعت في لفات جبن، غير مملح، أو، فيتاكي، جبن.

للخبز، يمكنك استبدال الجبن "فيلادلفيا" الجبن ذات جودة عالية دون طعم الرائب الرائب. في كثير من الأحيان تستخدم، على سبيل المثال، مثل الجبن مثل "ألميت"، "فيولا"، "الرئيس"، "كريم بونجور"، "بوكو"، الخ مشاهدة فقط للتأكد من عدم وجود إضافات في الجبن. في كثير من الأحيان هذه الجبن كريم مختلطة مع الجبن في نسبة 1: 1 (النتيجة يجب أن تكون كتلة متجانسة): كما يقولون، والنتيجة هي مشابهة ل "فيلادلفيا" الأصلي.

بعض عشيقات تمكنت من استبدال الجبن "فيلادلفيا" خليط من الجبن الدسم مع القشدة الحامضة أو كريم دهني. وينبغي اتخاذ الجبن المنزلية لا الخشنة الحبيبات،كان من الممكن سوط الكتلة إلى اتساق دسم متجانس. فاز اللبن الرائب، كريم أو كريم الحامض إضافة بورتوريز للحصول على الاتساق المطلوب. هذا بديل عن "فيلادلفيا" يستخدم للخبز، لفات، فإنه لا تناسب.

يمكنك محاولة لجعل الجبن كريم في المنزل. اتضح، بطبيعة الحال، ليست الأصلية "فيلادلفيا"، ولكن قريبة جدا من هذا. لصنع الجبن، واتخاذ المكونات التالية:

• 
  1 لتر من الحليب المبستر


• 
  500 مل من الكفير


• 
  1 بيضة


• 
  1 ملعقة صغيرة. ملح


• 
  1 ملعقة صغيرة. سكر


• 
  حامض الستريك في طرف السكين

صب الحليب في قدر ووضعه على النار. تسخين الحليب، واثارة باستمرار. قبل الغليان، أضف السكر والملح. عندما يغلي الحليب، إيقاف الموقد، على الفور إضافة الكفير وتخلط حتى يبرد كتلة. رمي محتويات المقلاة على طبقة من الشاش مطوية في عدة طبقات، شنق والسماح للمصل لاستنزاف. خفقت البيض مع كمية صغيرة من حامض الستريك، إضافة إلى كتلة اللبن الرائب وخفقت حتى ناعمة.

نسخة أبسط - جبن كريم من القشدة الحامضة. تحتاج إلى اتخاذ سميكة والدهون كريم الحامض (مثل،ملعقة ")، صب في كيس قماش سميك أو مطوية في عدة طبقات من الشاش والتعليق بين عشية وضحاها، استبدال حاوية لاستنزاف السائل. لاحظ أن حجم القشدة الحامضة سوف يكون النصف، لذلك في البداية ينبغي أن تؤخذ مرتين بقدر ما تحتاج الجبن كريم.

كما ترون، هناك العديد من الخيارات لما يمكن أن تحل محله "فيلادلفيا". وبطبيعة الحال، فإن البديل لن تكون قادرة على مقارنة مع الأصلي، ولكن إذا لم يكن لديك الفرصة لشراء حقيقية "فيلادلفيا"، وهذا ليس عذرا لتخلي عن الأطباق المفضلة لديك.