المهنة: бариста
في صخب وصخب يوم العمل،وقفة وشرب كوب من القهوة تنشيط، وفي الواقع جعل بعض الناس هذا الشراب مهنتهم. عندما جاء العقول مشرق مع آلات لطهي القهوة، استغرق الناس الذين يعرفون كيفية استخدام هذه الآلات. ومنذ القهوة - مشروب السحرية تقريبا، في وقت قريب جدا أصبح واضحا أن القدرة على الضغط على أزرار هنا ليست كافية. وهكذا ظهرت مهنة الباريستا.
هذا التخصص يأتي من إيطاليا وهو حرفيايدل على الشخص الذي يعمل وراء القضبان، وبعبارة أخرى الواجبات نادل. تدريجيا الأوروبي الثقافة "فنجان قهوة" وتتجذر في بلدنا، في نفس إيطاليا، لديها فنجان قهوة في شريط يمكن أن تصبح سببا وجيها لمغادرة المنزل.
ومع ذلك، على عكس نادل،تعمل بشكل رئيسي في المشروبات الكحولية، والباريستا مشغول مع صنع القهوة، وخاصة إسبرسو، والمشروبات القائمة على القهوة. وظيفته هي لحام القهوة بشكل صحيح، وأيضا لمعرفة كل شيء عن أنواع القهوة وظروف تخزينها، وقواعد مزج - خلط أنواع القهوة.
مهنة الباريستا تشبه إلى حد ما، في المهارةلتعليم الشراب الخاص بك، مع الاحتراف من الساقي. ومع ذلك، فإن الفن الحقيقي لباريستا هو جميل لخدمة مشروب معجزة. الرسومات التي باريستا يخلق يعيش سوى بضع دقائق، ولكن لديهم نداء من هذه روائع. وتتمتع طعم القهوة جنبا إلى جنب مع المتعة الجمالية.
الواجبات والمواهب التي يجب أن يكون باريستا
في المقام الأول هذا هو المعرفة الأكثر شمولا حولالمنتج - القهوة والتكنولوجيا من إعداده. المهني من رجال الأعمال يفهم تماما أنواع القهوة، ويميز ظلال النكهة، لديه معلومات عن بلد النمو، ويميز درجة وطريقة التحميص، وما الصفات سوف تمتلك الشراب المعد.
كل باريستا يجب أن تكون قادرة على طهي على الأقل40 أنواع من المشروبات على أساس القهوة، من بينها كابتشينو مألوفة، لاتيه القهوة، ريستريتو، وما إلى ذلك أيضا، يجب على باريستا معرفة درجة تدك وكمية من القهوة للشراب، وتحديد الضغط في وحدة، ودرجة حرارة المياه المطلوبة والوقت الطهي.
وتشمل واجباته الوقائيةصيانة آلة القهوة: تغيير فلتر، تنظيف. نوعية الثانية من باريستا لا ينفصلان عن الأول - الإبداع والمهارات في خلق رسومات فريدة من نوعها على رغوة القهوة في الكأس. كل الموالية له السكتة الدماغية الخاصة أو تكوين. جنبا إلى جنب مع الرسم، وباريستا يخلق المشروبات الأصلية الخاصة بها على أساس وصفات تقليدية.
المهم هو الأطباق التيقدم شراب، فإنه يمكن أيضا خلق مزاج واستكمال تكوين الإبداعي من باريستا. في العديد من الطرق، دخل مؤسسة القهوة يعتمد على المهارات المهنية للسيد مع اسم غير عادي من الباريستا. عرض كل مشروب هو عرض صغير أمام العميل، كل باريستا سوف اقول لكم بالتأكيد: أي نوع من طعم ينتظرك وكيفية شرب كوب من الشراب.
بالتأكيد اطلب من زوار المقهى عنهموالتفضيلات الشخصية وسوف نقدم المستجدات. باريستا ملزمة لتكون قادرة على الاستماع إلى العملاء وتكون مهذبة للغاية، المريض والخير. عندما يذهب شخص إلى الشارع لشرب كوب من المشروبات العطرية مألوفة في شريط المفضلة، وقال انه في كثير من الأحيان يشتهي الاتصالات، وليس فقط مع الأصدقاء، ولكن أيضا مع باريستا، صاحب أو موظف المؤسسة.
بعد مشاهدة العمل الموهوب من باريستا، يمكنكنكتة، يشكو الحياة أو مناقشة آخر الأخبار. في الآونة الأخيرة، يمكنك معرفة عمل باريستا في دورات متخصصة، ولكن المهارات الحقيقية تأتي مع الخبرة. في جميع أنحاء العالم، يتم عقد المسابقات والمهرجانات والطبقات الرئيسية، حيث المهنيين الباريستا تبادل المهارات وأسرار مهاراتهم. في الختام، أريد أن أشير إلى أنه ليس كل من يستطيع السيطرة على هذه المهنة الفريدة، ولكن فقط واحد مع عيون وامض في كلمة "القهوة".
المؤلف: كاترينا سيرجينكو
