لات، طريقة، -، بني اللون، بينتينغ

نشأ الفن اللاتيني الكلاسيكي في إيطاليا - بلد حيث يحبون القهوة حقا. ويستند الفن لاتيه على طريقة خاصة من صب الحليب الرغوي إلى القهوة اسبريسو التقليدية عند صنع مثل المشروبات مثل اتيه أو كابتشينو.

لأداء الفن اتيه على المستوى المهني، تحتاج إلى تعلم الكثير، وممارسة لفترة طويلة. وبالإضافة إلى ذلك، لفن لاتيه تحتاج إلى أدوات خاصة. هذه آلة القهوة اسبريسو - الأداة الرئيسية للفن لاتيه وجرة - هو أداة أخرى، لا غنى عنها في الفن لاتيه.

إبريق هذا هو إبريق خاص للحليب، حيث يتم ضرب الحليب. وسكب الحليب المجفف من إبريق القهوة في القهوة، وتشكيل الرسومات على القهوة.

تكنولوجيا إعداد الإسبرسو الكلاسيكييصف 7 غرامات من القهوة المطحونة الطازجة لتمرير من خلال المياه ساخنة إلى 88-92 درجة مئوية تحت ضغط 9 أجواء. وقت إعداد الشراب هو 25 ثانية. القهوة المعدة بهذه الطريقة هي قاعدة الفن اللاتيني.

يتم تنفيذ الحليب الحليب بمساعدة رافعة البخار من آلة القهوة اسبرسو. يمكنك الحصول على الحليب عالي الجودة من اللبنتبريد إلى درجة حرارة + 4 درجة مئوية من الحليب المبستر كله في محتوى الدهون من 3-3.5٪. لسكب الحليب يسكب في إبريق، يتم مغمورة الديك البخار في الحليب إلى عمق حوالي واحد ونصف سنتيمتر في وسط الخزان.

يجب فتح صمام البخار بسرعة وداخلتستمر 5-15 ثانية الأولى لعقد الإبريق بحيث تبقى فوهة فوهة تتمحور وعلى نفس العمق. الحليب يزيد في حجم لذلك تحتاج إلى خفض المخلص قليلا. خلال 5-15 ثانية القادمة، يحدث مرحلة تبخير.

في مرحلة تبخير فوهة الصنبور البخارهو 1.5 سم من الجزء السفلي من إبريق، الصنبور بالقرب من الجدران، جرة مائل قليلا على الجلد. خفقت الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 65-75 درجة مئوية.

الحليب والإسبريسو جاهزة ويمكنك الانتقال مباشرة إلى لاتو أرتو. وحتى الآن، هناك عدة أنواع رئيسية من الفن اللاتيني.

نصب - الفن لاتيه، يؤديها فقط مع مساعدة من إبريق.

خرط - يتم تطبيق الرسومات على القهوة مع كائن مدبب، على سبيل المثال، مع مسواك خشبي.

كابتشينو الفن بل هو نوع من الفن لاتيه، والتي، جنبا إلى جنب مع الحليب الملبس لرسم الرسومات على القهوة، وشراب الشوكولاته، الشوكولاته المبشورة، وأحيانا تلوين الطعام وتستخدم أيضا.

متعددة الفن يجمع بين تقنية النقش و كابتشينو ويسمح للسيد لتحقيق نتائج لافتة للنظر.

فن الإسبريسو - نوع خاص من الفن لاتيه، عندما يتم تنفيذ رسومات للقهوة على كريم - رغوة اسبرسو. يتم تنفيذ الرسومات مع كائن مدبب.

الفن لاتيه هو الارتجال، كل سيديحصلون على صور فريدة من نوعها. ومع ذلك، هناك العديد من الرسومات الأساسية للقهوة. هذه "زهرة" ("روزيتا")، "القلب" و "التفاح". هل هذه الرسومات جرة.

زهرة (روزيت)

للحصول على صورة من القهوة في شكل زهرة فيلاتيه أرت فمن الضروري لتقسيم عقليا فنجان من القهوة إلى 4 أجزاء متساوية. في الجزء العلوي اختيار ما يسمى نقطة دخول - نقطة ضخ الحليب. وضع هذه النقطة، يجب ملء الكأس مع الحليب إلى النصف، ومن ثم توجيه بسلاسة تدفق الحليب إلى الجانب الأيسر.

تهز بسهولة جرة اليسار واليمين، - الحركة"الأفعى" - يتم توجيه الحليب إلى الجانب الأيمن، والاستمرار في "ثعبان"، والانتهاء في الجزء السفلي. عندما يكون الكأس ممتلئا تقريبا، يجب أن تثار جرة، مع قليل من الحليب قليلا، عبر الرسم، تتحرك بسرعة إبريق إلى الأعلى (حيث نقطة الدخول).

تم الحصول على شكل يشبه زهرة على الجذعية أو ورقة.

قلب

تخيل عقليا دائرة صغيرة فيمركز الكأس. نقطة الدخول في وسط الكأس. هزة جرة اليسار واليمين مع اتساع صغير وملء الحليب مع دائرة وهمي. عندما يتم ملء الكأس تقريبا إلى حافة من رفع إبريق وصغيرة صغيرة من الحليب عبور دائرة وهمي في القطر. يجب أن تحصل على شخصية القلب.

تفاحة

يتم تنفيذ هذا الرسم الأساسي من الفن لاتيه من هذا القبيل. الفاكهة التفاح "التفاح" رسم كمية صغيرة من الحليب في الجدار البعيد من الكأس. ثم حرك الجرة إلى مركز الكأس، وهزاز بلطف بينتشر من جانب إلى آخر، وملء الكأس دون ترك دائرة وهمي.

في الفن اتيه، وأنماط أكثر وضوحا ومعبرة، إذا كان سطح كريم (إسبريسو رغوة) يرش سابقا مع القرفة ومسحوق الكاكاو أو الشوكولاته المبشور.